Perhatikan Hal Penting Ini Saat Membeli Ikan Asin

Jakarta - Karena merupakan hasil olahan ikan umumnya ikan asin agak sulit dikenali kualitasnya. Apalagi dijual dalam keadaan kering. Padahal makin banyak produsen yang berbuat curang.

Ikan asin utuh, potongan, atau dalam bentuk kecil mudah didapat di pasar swalayan dan tradisional. Selain pemakaian ikan setengah busuk, pemakaian larutan formalin untuk mengawetkan ikan sering dilakukan produsen.

Karenanya perhatikan hal penting ini saat membeli ikan asin.

1. Aroma

Foto: Detikfood

Ikan asin yang segar masih mengeluarkan aroma anyir khas ikan. Bukan aroma garam atau obat-obatan yang menyengat tajam. Hindari membeli ikan yang tidak berbau anyir sama sekali. Ada kemungkinan sudah direndam larutan obat atau formalin untuk mengawetkan.

2. Warna

Foto: Thinkstock

Umumnya warna ikan asin agak putih karena tertutup lapisan garam. Namun, warna asli kulit ikan masih terlihat, seperti sedikit abu-abu atau kehijauan.

Hindari membeli ikan asin yang warnanya putih dengan kristal-kristal garam yang keras di permukaannya. Biasanya ikan asin sudah lama atau memakai banyak garam saat proses pengasinan. Umumnya untuk menutupi produk ikan yang kurang segar.

Juga jangan membeli ikan asin yang warnanya sudah agak kemerahan. Selain terlalu lama disimpan juga sudah mulai ditumbuhi kapang atau jamur. Umumnya mudah terlihat baik yang sudah dikemas plastik atau eceran.

3. Tekstur

Foto: Thinkstock

Ikan asin yang dibuat dari ikan segar umumnya bertekstur agak lunak. Jangan segan untuk menekan sedikit dagingnya. Jika keras berarti ikan asin sudah lama atau terlalu banyak direndam larutan garam. Jika masih agak lunak berarti ikan asin baru dibuat. Biasanya permukaan ikan juga berwarna mirip ikan segarnya.

Karena itu jangan segan untuk menekan sedikit ikan asin sehingga bisa diketahui konsistensi teksturnya. Lakukan juga pada ikan asin yang dikemas plastik.

4. Harga

Foto: Thinkstock

Ikan asin yang bagus kualitasnya harganya realtif mahal. Karena terbuat dari ikan segar, bukan setengah busuk atau busuk. Ikan asin yang murah umumnya merupakan stok lama atau dibuat dari ikan yang kurang segar.
Ikan asin yang sudah dijual dalam kemasan plastik dan berlabel umumnya lebih mahal. Perhatikan tanggal kedaluwarsa pada kemasannya.

Ikan Asin Lokal Lebih Sedap

Perhatikan Hal Penting Ini Saat Membeli Ikan Asin

1. Aroma

2. Warna

3. Tekstur

4. Harga

Hi, Detiker