Jangan Buang Kulit Semangka Karena Bernutrisi dan Bisa Diolah Jadi Jus dan Selai

Jakarta - Semangka, apalagi yang dingin, paling enak dimakan saat cuaca sedang terik. Kandungan airnya yang banyak dapat menghilangkan dahaga. Biasanya kita hanya memakan bagian merahnya saja dan membuang bagian putihnya. Padahal, bagian tersebut bernutrisi tinggi.

Mulai sekarang, biasakan memakan semangka sampai tinggal kulit hijaunya yang tersisa. Sebab, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), asam amino citrulline paling banyak berada di kulit semangka dibanding bagian lainnya.

Menurut Web MD (01/07/2008), citrulline diubah menjadi asam amino arginine sebagai prekursor nitrit oksida. Senyawa ini membantu melebarkan pembuluh darah, seperti cara kerja Viagra dan obat disfungsi ereksi lainnya. Karena itu, semangka diyakini sebagai afrodisiak.

Makanya, makanlah semangka sampai bagian putihnya. Atau, seperti saran chef asal Inggris Aldo Zilli via Daily Mail (18/06/2014), kupas kulit hijau semangka dan blender bagian putihnya bersama daging buah semangka dan perasan jeruk nipis. Jadilah jus yang bergizi!

Alternatif lainnya, iris tipis bagian putih semangka dan campurkan dengan beberapa sendok makan gula dan sepotong mentega di panci. Masak sampai gula mulai bergelembung, mengental, dan menjadi cokelat. Pastikan jangan sampai gula atau semangkanya jadi gosong. Sajikan hangat dengan es krim vanili. Yummy!

Menurut Grow This (01/07/2013), kulit semangka di Tiongkok dan Thailand biasa ditumis dengan bahan lain seperti daging babi asin, jahe, dan kecap asin. Bisa juga dibuat menjadi acar, seperti yang sudah populer di kedua negara tersebut, selatan Amerika, Russia, dan Jepang. Bahkan di Irak, kulit semangka diolah menjadi selai kental.

(fit/odi)