Brokoli Tetap Renyah Bernutrisi Asal Dimasak dengan Cara Ini

- detikFood

Jumat, 12 Sep 2014 15:01 WIB

Brokoli Tetap Renyah Bernutrisi Asal Dimasak dengan Cara Ini — Foto: Thinkstock

Jakarta - Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran yang bernutrisi tinggi. Warna hijau yang cerah pada brokoli dapat menambah nafsu makan sekaligus mempercantik sajian makanan.

Sebelum mengolah brokoli, perhatikan beberapa cara pemasakan yang baik agar brokoli tidak berkurang nilai gizinya.

1. Kandungan nutrisi

Foto: Thinkstock

Brokoli mengandung vitamin C, asam folat dan serat yang sangat baik untuk tingkatkan pencernaan dan kesehatan tubuh secara menyeluruh. Selain itu, kandungan vitamin D dan vitamin A pada brokoli dapat menyehatkan mata serta membantu menjaga metabolisme tubuh.

2. Lama memasak

Foto: Thinkstock

Terlalu lama memasak brokoli dapat sebabkan warna brokoli menjadi kekuningan dan tidak renyah teksturnya. Agar nutrisinya tak mudah hilang, cukup memasaknya sekitar 3-5 menit. Akan tetapi jika ingin memberikan pada si kecil, Anda dapat menghaluskannya dengan blender.

3. Blansir

Foto: Thinkstock

Dalam proses perebusan atau pengukusan, agar warna brokoli tetap cerah dan renyah. blansir brokoli dengan cara menaruhnya ke dalam wadah berisi air es untuk memberhentikan proses pemanasan yang lebih lanjut.

4. Pengolahan

Foto: Thinkstock

Saat ingin mengolah brokoli menjadi sajian yang enak, sebaiknya jangan memasak brokoli terlalu lama. Tambahkan brokoli beberapa saat sebelum masakan diangkat dari api. Untuk sup, masukkan brokoli saat sup hampir matang sehingga tak terlalu lunak.

Halaman 2 dari 5

(lus/odi)

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Brokoli Tetap Renyah Bernutrisi Asal Dimasak dengan Cara Ini

1. Kandungan nutrisi

2. Lama memasak

3. Blansir

4. Pengolahan

Hi, Detiker