Tangyuan atau Baobing, Dessert Hangat dan Dingin yang Legit Enak

Jakarta - Dessert Taiwan tak hanya sebatas varian dingin dengan isian es krim, pearl, dan cincau. Ada juga yang disajikan hangat dengan bahan isian sederhana. Selain es serut, ada puding tahu dengan beragam kacang yang gurih enak.

Dessert Taiwan banyak terinspirasi dari dessert Tiongkok. Banyak memakai jahe, wijen, dan umbi- umbian. Mau yang dingin legit atau hangat sedikit pedas? Tinggal pilih sesuai selera.

1. Douhua

Foto: Thinkstock

Jika biasanya tahu diolah menjadi sajian asin, di Taiwan bahan ini disajikan menjadi dessert pudding manis. Dikenal dengan nama tofu pudding dan soybean pudding, dessert ini disajikan bersama kacang, kacang merah, kurma merah. Semakin nikmat dengan kuah jahe ataupun almond.

2. Tangyuan

Foto: Thinkstock

Bola- bola kenyal ini menjadi salah satu sajian khas Chinese Winter Solstice Festival dan salah salah satu menu klasik dessert Taiwan. Bola-bola ronde ini terbuat dari beras ketan dan air, Tangyuan biasanya diisi dengan pasta wijen, kacang merah, dan kacang tumbuk. Secara tradisional, hidangan ini disajikan bersama kuah sup kacang merah, sup wijen hitam, air jahe, dan tong sui (air gula). Tangyuan biasanya dinikmati dingin saat musim panas dan disajikan panas saat musim dingin.

3. Sup kental

Foto: Thinkstock

Sup kental ternyata menjadi olahan dessert unik khas Taiwan. Kacang merah manis gurih ditambahkan air panas dan dimasak menjadi sup. Sedangkan olahan yang lebih kental seperti pasta biasanya dibuat dengan biji wijen hitam (sesame paste) dan talas (taro paste) yang disajikan bersama ginko nuts. Semuanya bisa disajikan panas atau dingin.

4. Baobing

Foto: Thinkstock

Bao bing atau tsua bing adalah es serut dengan berbagai isian. Salah satu varian yang cukup populer di Taiwan bernama 'Eight Treasure Ice', dessert yang terbuat dari talas, kacang azyuki, yam, kacang manis, puding almond, dan cincau. Susu kental manis dan air gula dituangkan ke dalam es utuk rasa manis legit.

5. Steamed milk pudding

Foto: Serious eat

Selain di Taiwan, dessert ini juga terkenal di Hong Kong. Bahan yang dibutuhkan sederhana seperti susu, telur, dan gula. Susu direbus lalu didiamkan hingga membentuk curd dan lapisan di permukaannya. Setelah terbentuk lapisan pertama, adonan susu dicampur putih telur dan gula hingga teksturnya kental.

Trend Dessert Taiwan

Tangyuan atau Baobing, Dessert Hangat dan Dingin yang Legit Enak

1. Douhua

2. Tangyuan

3. Sup kental

4. Baobing

5. Steamed milk pudding

Hi, Detiker