Pancake Kering dan Bantat? Mungkin Ini Kesalahan yang Anda Lakukan

Jakarta - Hidangan khas Amerika Serikat ini menjadi salah satu sarapan sarapan praktis.Sayangnya banyak orang gagal membuat pancake. Terlalu kering atau bantat. Mungkin beberapa faktor saat proses pembuatan ini bisa jadi penyebab.

Pengadukan adonan terlalu lama atau terlalu lama membalik pancake sering jadi penyebabnya. Mungkin hal ini jadi penyebabnya.

1. Mencampur tepung serbaguna dan tepung kue

Foto: Thinkstock

Tak hanya tepung premix, Anda bisa membuat pancake dari tepung serbaguna yang dicampur dengan tepung kue sehingga adonannya lebih kental. Setelah itu pastikan semua bahan untuk membuat pancake ditimbang berdasarkan saran dari resep.

Resep pancake ricotta dan whole wheat dari DetikFood ini bisa Anda coba.

2. Jangan menyimpan adonan

Foto: Thinkstock

Jangan tegoda menyimpan adonan pancake sisa untuk dipakai keesokan hari. Sebaiknya buat adonan beberapa saat sebelum akan dimasak, jika tidak tepung akan menyerap terlalu banyak cairan dan adonan pun terlalu kental sehingga pancake bantat.

3. Mengocok adonan terlalu lembut

Foto: Thinkstock

Saat mengocok adonan, pastinya ingin adonan yang lembut. Selain itu, Anda bisa mengocok hingga semua bahan kering tercampur dengan bahan basah, tapi berhentilah saat melihat gumpalan. Justru gumpalan tersebut yang menyebabkan pancake semakin mengembang.

4. Minyak yang tidak melapisi wajan

Foto: Thinkstock

Seringkali, proses pemasakan bisa memicu pancake menjadi kering. Hal ini bisa dihindari jika minyak yang dituangkan ke wajan tidak melapisi permukaan dengan benar. Tuangkan sedikit minyak ke wajan dan ratakan dengan paper towel sehingga tekstur pancake akan lembut.

5. Terlalu banyak dibalik

Foto: Thinkstock

Saat adonan dituangkan kedalam wajan, tunggu hingga gelembung mulai terbentuk di permukaannya baru balik pancake. Tidak usah membalik berkali- kali untuk pancake matang sempurna.