Tahun Depan Koki Asing Dilarang Memasak Masakan Asli Penang

Jakarta -

Pemerintah Penang berencana melarang orang asing bekerja sebagai koki utama dalam penjualan makanan kaki lima khas Penang. Hal ini bertujuan melindungi keaslian warisan kuliner negara bagian Malaysia tersebut.

Kepala Menteri Penang, Lim Guan Eng, mengatakan lisensi penjaja makanan kaki lima Penang hanya diberikan kepada warga setempat. Namun dewan lokal menemukan ada beberapa tempat makan yang mempekerjakan orang asing sebagai koki utama mereka.

Menurut Lim, Penang terkenal dengan jajanan kaki limanya dan makanan ini harus memiliki citarasa lokal. Bila memakai koki asing maka rasanya akan disesuaikan dengan selera koki itu.

Pencabutan izin usaha sedang dipertimbangkan oleh pemerintah bagi penjaja apabila ditemukan pelanggaran. Namun saat ini dewan lokal Penang sedang mengumpulkan umpan balik dari masyarakat terkait isu tersebut sampai akhir Agustus. Diharapkan pelaksanaan kebijakan bisa dimulai awal tahun depan.

Menteri Pariwisata dan Budaya Malaysia, Datuk Seri Mohamed Nazri Abdul Aziz, telah menyatakan dukungannya pada kebijakan itu.

"Wisatawan banyak datang ke Penang terutama untuk menikmati makanan di penjaja kaki lima karena keaslian rasa lokal. Bagaimana bisa menikmati makanan Pulau Penang jika kokinya orang asing. Saya sendiri datang ke Penang untuk menyantap makanannya yang terkenal seperti nasi kandar, asam laksa dan koay teow basah yang punya citarasa asli," tutur Nazri.

Menurut riset yang dilakukan Majlis Perbandaran Pulau Pinang (MPPP), terdapat lebih dari 119 pekerja asing yang menjadi juru masak di 68 pusat jajanan pulau Penang.

(odi/odi)