Mixologist Chicago Raih Gelar 'International Bartender of The Year'

Jakarta -

Mixologist asal Chicago, Charles Joly berhasil meraih gelar International Bartender of The Year di sebuah acara di London, Inggris. Gelar tersebut ia dapatkan setelah menggugurkan 47 lawannya dari seluruh dunia.

Joly menjadi juara enam tahun berturut- turut kompetisi Diageo Reserve World Class Bartender of the Year 2014 Award. Lomba dimulai bertahap di Inggris, pertama di Gleneagles, Skotlandia sebelum bepergian via kereta Orient Express ke London.

Di kompetisi ini, mixologis diminta membuat minuman yang mencerminkan budaya dan cerita negara yang menjadi tuan rumah.

“Mulai dari awal semangat, kreatifitas, dan keterampilan Charles membuat para juri kagum. Keinginannya untuk membuat minuman unik yang mengombinasikan rasa yang rumit dengan sentuhan modern tidak pernah goyah di setiap tahap kompetisi,” tutur Matteo Fantacchiotti selaku juru bicara Diageo Reserve.

Cocktail yang dibuat oleh Joly mengusung nama "Above the Clouds". Diracik dari rum Guatemala, sirup gingerbread dream rooibos, verjus rouge (jus dari anggur mentah), Benedictine, minuman alkohol herbal Prancis, dan uap beraroma wangi untuk hiasan.

Sebelumnya, Joly telah meraih banyak penghargaan. Tahun lalu, ia menerima American Bartender of the Year di Tales of the Cocktail yang dilaksanakan di New Orleans, Amerika Serikat. Banyak orang tidak terlalu heran Joly kembali meraih gelar tersebut karena ia berasal dari The Aviary di Chicago.

The Aviary adalah bar dan restoran dari Grant Achatz. Di sana, ada 35 tipe es yang datang dengan berbagai macam bentuk dan rasa. Bahkan mereka membuat sebuah posisi bernama 'Ice Guy' yang bertanggung jawab terhadap semua es yang akan disajikan dalam cocktail.

Cocktail diracik dengan minyak dari kulit jeruk. Gagasan minuman yang disajikan dengan es dibuat dengan cara berbeda, di The Aviary terdapat bola es berongga yang diisi dengan cocktail.

(dni/odi)