Simpan Sisa Makanan Bersantan dengan Cara Ini Agar Tak Mudah Basi

Jakarta - Opor, rendang, dan sayur gurih khas Lebaran semuanya memakai santan. Walau lezat, kandungan protein dalam santan menjadi salah satu kelemahan karena bisa memicu makanan cepat basi. Karenan harus disimpan dengan cara tepat.

Setelah dimasak, perhatikan cara penyimpanan makanan jika akan disajikan kembali keesokan harinya. Perhatikan cara menyimpan yang tepat.

1. Menyimpan dalam kulkas

Foto: Thinkstock

Setelah disajikan dalam suhu ruangan, hidangan bersantan yang bersisa bisa disimpan dalam kulkas. Taruh makanan dalam wadah bertutup dan simpan dalan kulkas.

2. Dihangatkan terlebih dahulu

Foto: Thinkstock

Hidangan santan juga bisa disimpan dalam suhu ruangan. Panaskan kembali masakan hingga mendidih bergolak beberapa saat. Matikan api, buka sedikit tutup panci dan biarkan hingga dingin. Kemudian tutup panci dan simpan di tempat kering.

3. Jangan diaduk setelah dipanaskan

Foto: Thinkstock

Setelah hidangan berkuah santan dipanaskan, jangan aduk atau diambil kembali. Sendok dan kontak dengan udara bisa membuat masakan basi. Tapi, jika terpaksa harus mengambil lagi maka harus dipanaskan lagi.

4. Dibekukan

Foto: Thinkstock

Ada banyak sisa opor ayam atau sambal goreng hati? Jika tak ingin menyantapnya lagi. Masukkan ke dalam wadah bertutup atau kantong plastik tebal dan simpan dalam freezer. Jika akan menyantap bisa dilumerkan dan dipanaskan kembali. Sebaiknya disimpan di freezer tak lebih dari seminggu agar rasanya tak berubah.