Serundeng Udang dan Serundeng Teri, Taburan Enak Buat Ketupat

Jakarta - Serundeng umumnya dibuat dari parutan kelapa, bumbu halus, daun salam dan serai yang disangrai. Lebaran kali ini buatlah variasi serundeng dengan tambahan bahan lain agar tidak bosan. Mau teri udang, daging atau paru?

Meskipun hanya sebagai pelengkap, ketupat komplet tak afdol tanpa taburan serundeng yang renyah gurih. Bahan-bahan ini bisa dipakai untuk membuat variasi serundeng.

1. Paru

Foto: detikfood

Paru yang garing renyah enak dicampur dengan serundeng. Untuk membuatnya paru direbus bersama bumbu sampai empuk. Kemudian paru dipotong-potong kecil dan digoreng dalam minyak banyak menggunakan api sedang hingga kering. Angkat paru lalu tiriskan. Campur paru goreng dengan serundeng.

2. Teri

Foto: Getty Images

Jika biasanya teri dicampur tempe atau kering kentang, cobalah campur teri dengan serundeng. Saat serundeng masih dimasak di atas api, tambahkan teri medan tawar yang sudah digoreng dan kacang tanah goreng. Aduk bersama serundeng hingga tercampur rata.

3. Daging Sapi

Foto: gettyimages

Serundeng dengan daging sapi tentunya menjadi paduan yang sangat sedap untuk ketupat. Untuk membuatnya, serundeng dimasak terlebih dahulu dengan memakai setengah bagian dari bumbu halus. Kemudian sisihkan serundeng. Tumis sisa bumbu bersama irisan dahing has sapi atau daging sapi cincang hingga matang dan kering. Goreng sebentar lalu campur dengan serundeng hingga rata. Jika suka, dapat juga ditambah kacang tanah goreng.

4. Udang

Foto: gettyimages

Udang juga enak dicampur dengan serundeng. Cara membuatnya, goreng udang berkulit ukuran kecil sampai matang dan kering. Lalu campur udang bersama serundeng di atas api sedang dan aduk sampai rata lalu angkat.