Perkerjakan Narapidana, Penjara di India Ini Buka Restoran untuk Publik

Tihar Food Court (TFC) menyediakan makanan tradisional India utara seperti nasi, flatbread, lentil, dan samosa. Uniknya, TFC ini merupakan restoran spesial karena makanannya dibuat dan disajikan oleh narapidana.

TFC berlokasi di kompleks penjara Tihar, penjara terbesar Asia Selatan. Restoran ini dibuka sejak awal Juli sebagai percobaan upaya rehabilitasi narapidana. Tempatnya sendiri cukup sederhana dengan area duduk di dalam dan luar ruangan untuk 50 pengunjung. Dinding restoran dihiasi lukisan yang dibuat narapidana.
 
“Restoran ini didirikan untuk memberi pekerjaan pada narapidana dan menunjukkan aspek positif pekerjaan penjara bagi publik,” sebut Sunil Gupta, juru bicara penjara Tihar, seperti dilansir Reuters (22/07/2014).
 
Narapidana yang terpilih bekerja di TFC telah melalui pelatihan khusus dari Delhi Institute of Hotel Management pada awal tahun ini. Mereka diajarkan berbagai hal seperti memasak dan membersihkan restoran.
 
Karyawan TFC sendiri terdiri dari seorang manajer yang juga seorang polisi dan tujuh narapidana yang telah menunjukkan sikap baik selama beberapa tahun dipenjara.

Agar memenuhi syarat untuk meninggalkan penjara selama beberapa jam bekerja di restoran, narapidana harus memiliki pendidikan SMU dan mampu mempertahankan rekam jejak yang baik setidaknya 12 tahun.
 
Sebagian besar pekerja dipilih dari narapidana yang akan bebas dalam waktu 2 tahun, sehingga mereka tidak terlalu tergoda untuk melarikan diri.Tiap harinya narapidana itu berjalan atau naik sepeda ke restoran tanpa adanya pengawasan sama sekali. Pihak berwenang tampak sudah percaya untuk melepas mereka tanpa pendamping.
 
Menurut salah seorang pengunjung yang merupakan pegawai bank, Gaurav Gupta, makanan di restoran ini rasanya standar saja namun faktor kebersihannya sangat baik. Pengunjung lain juga mengatakan kebersihan restoran dan pelayanan yang ramah mendapat nilai 10. Akan tetapi ia menyarankan perlu adanya penambahan ragam makanan.
 
Restoran TFC saat ini menjual berbagai produk merk TJ yang dibuat secara eksklusif oleh narapidana seperti acar, kue kering, keripik kentang, pakaian dan furnitur. Makanan paling mahal di restoran adalah ‘deluxe thali’ seharga 150 rupee (Rp 29.000) dan paling murah adalah samosa seharga 10 rupee (Rp 1.900).
 
Baru-baru ini komplek penjara Tihar yang terkenal dengan masalah narkoba, kekerasan pada tahanan dan korupsi kini telah memperbaiki banyak hal. Pihak berwenang telah memperkenalkan beberapa reformasi seperti pelatihan kejuruan dan program rehabilitasi pada 13.552 narapidana. TFC menjadi salah satu inisiatif dari penjara tersebut.