Hangat Nikmat Lablab dan Chorba, Sup Khas Tunisia

Jakarta - Tunisia yang ada di Afrika Utara memiliki penduduk muslim yang punya tradisi saat ramadan. Di antaranya hidangan yang disajikan saat sahur dan berbuka. Seperti sup kental dan hangat serta kaya nutrisi dan lezat.

Salah satunya, Lablabi yang kental dengan rasa unik dan dikenal dengan Leblebi. Sup ini biasa disajikan saat sahur maupun saat berbuka. Disajikan dengan mangkuk keramik yang besar. Berisi kacang rebus dan roti basi yang dipotong kecil.

Selain itu juga dilengkapi dengan irisan bawang putih tipis, jinten, minyak zaitun, cuka atau air jeruk lemon. Setelah matang Lablabi bisa ditambahkan dengan telur setengah matang dan ditaburi daun bawang dan peterseli.

Selain Lablabi ada juga Chorba. Nama chorba ini berasal dari kata Arab yang artinya ' minum'. Sup Chorba ini menggunakan daging domba sebagai bahan utamanya. Daging domba diberi campuran minyak zaitun, tomat, peterseli cabai dan sayur-sayuran.

Sup ini biasanya disajikan pada saat awal ramadan. Menikmati semangkuk sup hangat yang bernutrisi dengan isian lengkap ini dipercaya bisa memulihkan tenaga seusai berpuasa seharian. Kedua sup ini umumnya disajikan hangat.

(odi/odi)