Lemper Ayam untuk Camilan Buka Puasa Bisa Dibuat Sendiri

Jakarta - Agar tak terlalu banyak makan setelah berbuka. Anda bisa mengganjal perut dengan lemper ayam sebagai camilan. Jajanan pasar yang menggunakan beras ketan dengan isian ayam suwir ini membuat rasa kenyang lebih lama.

Pilih beras ketan yang pulen agar rasa lemper lebih legit. Kemudian ikuti langkah pembuatan ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat lemper ayam diperlukan 500 gr beras ketan berkualitas baik cuci dan tiriskan, 500 ml santan, 1 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan potongan daun pisang secukupnya.
Bahan isian terdiri dari 1 sdm minyak sayur, 300 gr daging ayam rebus yang disuwir halus, 1 lembar daun salam, 1 cm lengkuas dimemarkan, 1 batang serai dimemarkan, dan 250 ml santan. Bumbu halus terdiri dari 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir.

2. Masak Beras Ketan

Foto: Getty Images

Rendam beras ketan dalam air dingin selama 3 jam kemudian tiriskan. Selanjutnya kukus ketan selama 30 menit. Jika sudah matang, angkat ketan.

3. Tambahkan santan

Foto: Getty Images

Didihkan santan bersama garam dan daun pandan. Lalu masukkan ketan ke dalam santan. Aduk sampai santan terhisap habis oleh ketan. Angkat ketan dan kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.

4. Buat Isian

Foto: Getty Images

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan gula pasir. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan salam, lengkuas, dan serai. Aduk sampai rata dan masukkan ayam. Tuangi santan, didihkan hingga santan habis. Angkat isian lemper.

5. Cetak lemper

Foto: detikfood

Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak. Kemudian ratakan adonan ayam diatasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang. Jika ingin praktis, Anda juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.
Ratakan setengah bagian ketan di atas loyang datar yang sudah diolesi minyak. Kemudian ratakan adonan ayam diatasnya. Taruh sisa ketan diatas adonan ayam dan ratakan kembali. Potong lemper ukuran 4x7 cm lalu bungkus tiap potongan dengan daun pisang. Jika ingin praktis, Anda juga bisa menggunakan cetakan lemper agar ukuran dan bentuknya seragam.