Kriuk Renyah Biji Ketapang Ini Cocok Buat Sajian Lebaran

Jakarta - Biji ketapang merupakan camilan khas Betawi. Kue ini memiliki tekstur yang renyah karena dibuat dengan cara digoreng. Selain manis, biji ketapang juga memiliki rasa yang gurih karena memakai santan.

Tertarik untuk mencoba? Ikuti langkah pembuatannya berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Thinkstock

Siapkan 500 gr tepung terigu protein sedang, 100 gr margarin, 150 gr gula pasir, 80 ml santan kental, 200 gr kelapa parut dan sedikit garam.

2. Sangrai kelapa

Foto: Thinkstock

Siapkan wajan anti lengket kemudian sangrai kelapa yang sudah diparut. Tunggu hingga kelapa sedikit berwarna kecoklatan sambil aduk terus. Angkat dan dinginkan. Haluskan kelapa sangrai dengan blender.

3. Campur bahan 1

Foto: Thinkstock

Campurkan gula pasir, garam, telur dan santan kental. Aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.

4. Campur bahan 2

Foto: Thinkstock

Setelah adonan bahan 1 siap. Masukkan kelapa sangrai dan tepung terigu dan aduk sampai tercampur rata. Setelah itu tambahkan margarin dan aduk hingga rata.

5. Bentuk adonan

Foto: Thinkstock

Bentuk adonan dengan cara di pulung memanjang. Setelah itu potong adonan menyerong sekitar 1 cm. Untuk mempercepat, bisa dipotong dengan gunting.

6. Goreng

Foto: Thinkstock

Panaskan minyak di atas api sedang. Kemudian goreng adonan hingga matang kecoklatan dan renyah. Kemudian tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.