Pembuangan Limbah Makanan Selama Ramadan di Dubai Capai 55 Persen

Jakarta - Selama bulan ramadan, banyak orang di Arab justru berbuka puasa di restoran ataupun hotel. Hal ini ternyata menimbulkan banyak limbah makanan yang pada akhirnya hanya berlabuh di tempat sampah.

Selain itu,  banyak orang terbiasa memasak dan mengirimkan makanan kepada anggota keluarga dan teman-teman. Untuk menghindari pembuangan makanan ada baiknya untuk merencanakan dan memiliki sistem yang baik untuk mengontrol sisa makanan.

Dubai Municipality's, Departemen Pengelolahan Sampah memperkirakan pada saat bulan biasa, limbah makanan yang terbuang sebanyak 38 persen setiap harinya. Namun, selama ramadan melonjak hingga 55 persen.

Secara global, pembuangan limbah makanan hampir 1,3 miliar ton per tahun.  Setiap tahun,banyak  kelompok yang memulai kampanye kesadaran selama bulan ramadan untuk mendidik masyarakat, keluarga dan pemilik restoran untuk berpikir dua kali sebelum membuang makanan.

Untuk mengurangi limbah makanan di rumah. Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah memiliki perkiraan dan standar yang tepat, memanfaatkan semua makanan mentah sebelum kualitasnya menurun. Juga memiliki peralatan yang baik untuk menyimpan makanan.

Sedangkan untuk mengurangi  limbah di hotel. Jawad Ali, selaku manajer lingkungan, keamanan dan kesehatan di Villa Rihab dan Rimal Rotana Hotel punya cara. Mereka meminimalkan limbah makanan ketika merencanakan buka puasa secara prasmanan setiap hari selama bulan Ramadan.

"Membuang makanan sama halnya dengan membuang uang, jadi kita harus bertindak proaktif untuk mengurangi limbah terutama selama ramadan. Kami memiliki tim yang ditunjuk oleh F&B (Food and Beverage) yang tugasnya memastikan kualitas yang maksimal, mengurangi limbah dan kepuasan pelanggan yang tinggi," jelas Ali.

Ada beberapa tindakan pencegahan untuk menghindari pemborosan yaitu gunakan piring berukuran kecil. Makanan disiapkan pada hari yang sama untuk menghindari pembusukan dan limbah.

Selain itu juga untuk mengontrol limbah kami memesan hanya porsi kecil dari makanan olahan seperti yoghurt, croissant dan kue serta pemantauan tren konsumsi pangan tamu dan pengukuran harian produksi limbah dilakukan untuk pengurangan lebih lanjut dari pemborosan.

Banyak yang perlu dilakukan untuk mendidik masyarakat yang membuang sumber daya dunia yang berharga ketika jutaan orang sedang kelaparan.

Chetna Pandita, selaku Head of Marketing and Communication di Change Initiative, yaitu sebuah toko ramah lingkungan di Dubai mengatakan "Ramadan adalah waktu tes kesabaran dan refleksi diri. Kita tidak boleh melupakan arti sebenarnya dari puasa yaitu untuk merasakan lapar, kerendahan hati dan rasa simpati terhadap orang miskin.”

Sebenarnya ada banyak cara mudah untuk mengurangi limbah makanan. Salah satunya adalah mengumpulkan sisa-sisa makanan tak tersentuh dan aman dari rumah, hotel dan restoran setiap hari dan mendistribusikan kepada keluarga miskin di sekitar tempat tinggal.



(lus/odi)