Segar Manis Caldo de Cana, Sari Tebu Murni Khas Brazil

Jakarta -

Sari tebu segar bukan hanya ada di Asia, Brazil juga mengenal minuman manis enak ini. Selain diminum segar dalam keadaan dingin, sari tebu juga dicampurkan dalam beragam racikan minuman. Pastinya karena legit segar!

Caldo de cana atau garapa merupakan minuman yang langsung diambil dari batang tebu melalui proses penggilingan sederhana. Asal mulanya masyarakat Brazil memanfaatkan sari tebu dari limbah industri penyulingan untuk pembuatan alkohol dan cachaca.

Sari tebu dapat digunakan sebagai "biofuel" bagi tubuh manusia. Sudah ada beberapa penelitian yang membuktkan efisiensi air tebu dalam kinerja fisik dan pemulihan massa otot pada atlet.

Caldo de cana mengandung vitamin B, C, glukosa, fruktosa, asam fenolik dan flavonoid. Mengonsumsi sekitar 250 ml sari tebu sama dengan mengonsumsi 40 mg fenolat. Karenanya sari tebu sangat penting untuk mendapatkan antioksidan yang dapat mencegah radikal bebas.

Akan tetapi sari tebu mengandung protein rendah sehingga harus diimbangi dengan mengonsumsi bahan makanan lainnya. Di Brazil sari tebu sangat digemari terutama oleh penduuduk pedesaan yang gemar mengonsumsi caldo de cana sambil makan roti dan sandwich.

Caldo de cana yang sudah difermentasi rasanya mirip dengan Alua, minuman fermentasi khas Brazil yang biasa disajikan saat "Festas Juninas" atau mirip dengan quwntao di Brazil Tenggara.

Sari tebu biasanya dijual di gerobak ataupun cafetaria yang ada di beberapa pusat keramaian seperti pasar. Minum Caldo de cana sama dengan mengonsumsi Jacare atau minuman berenergi. Sari tebu yang dijual biasanya dicampur dengan air jeruk lemon dan jahe.

(lus/odi)