Salmonella Ditemukan pada Biji Chia Bubuk Sebabkan 21 Orang Sakit di Amerika

Jakarta - Salmonella, bakteri penyebab keracunan makanan telah ditemukan dalam produk bubuk makanan kesehatan di Amerika. Pejabat federal mengatakan pada Jumat (13/06/2014) semua produk tercemar itu ditarik kembali dari pasaran.

Produk bubuk makanan kesehatan itu adalah produk Chia bubuk yang biasa digunakan pada smoothies, dessert, dan makanan ringan. Biji Chia, salah satu bahan makanan kaya nutrisi dan jadi salah satu bahan makanan pokok dalam diet suku Aztec.

Beberapa produk yang ditarik adalah Chia bubuk merek Organic Traditions, Green Smoothie Girl, Navitas Naturals, Health Matters America, dan Williams-Sonoma Inc. Sebanyak 21 orang di 12 negara bagian Amerika, mulai dari New York hingga California, dilaporkan mengalami sakit akibat konsumsi Chia bubuk itu.

"Ini merupakan yang pertama kalinya Chia bubuk diidentifikasi sebagai makanan yang menyebarkan Salmonella," kata Dr. Laura Gieraltowski, penyelidik dari Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

Menurut CDC, bakteri Salmonella biasanya ditemukan dalam produk daging dan telur. Bakteri ini telah membuat sekitar 1,2 juta orang di Amerika mengalami sakit dan menyebabkan 450 kematian setiap tahunnya.

Namun, wabah penyakit yang ditimbulkan chia bubuk ini sangat rendah jumlahnya dibandingkan yang disebabkan dari makanan lainnya. Chia bubuk tahan lama dan berukuran porsi kecil sehingga banyak orang yang tidak menyadarinya.

Masyarakat harus memeriksa Chia bubuk yang ada di rumah mereka untuk melihat apakah produk yang mereka beli termasuk produk yang ditarik dari pasaran.

Bulan lalu, para pejabat negara bagian dan federal mulai menyelidiki sebelas laporan wabah bakteri salmonella di Amerika. Akhirnya ditemukan penyebaran baru melalui chia bubuk. Peneliti mengidentifikasi dua jenis baru dari Salmonella yang ditemukan dalam bubuk, yakni Hartford dan Newport.

Gieraltowski mengatakan banyak dari mereka yang sakit melaporkan keluhan diare, demam, dan kram perut 12 hingga 72 jam setelah mengonsumsi produk. Mereka yang terkena penyakit kebanyakan orang-orang vegetarian dan sedang menjalani diet, serta rata-rata berusia usia 49 tahun.

Chia bubuk terbuat dari biji chia yang ditumbuk halus. Biji chia ini kaya asam lemak omega-3 dan menjadi makanan populer. Tingginya permintaan chia bubuk disebabkan produk ini merupakan makanan kesehatan yang bebas gluten.

Meskipun tidak diketahui bagaimana Salmonella ditularkan melalui biji chia, benih chia yang sedang tumbuh dikenal bisa menyebabkan munculnya bakteri Salmonella dan E. coli.

Juni ini, produk chia bubuk merek Navitas Naturals telah ditarik dari pasaran. Dimulai sejak akhir Mei, beberapa produk lainnya ini juga mulai sudah ditarik. Produk lainnya dengan merek Williams-Sonoma Inc, Green Smoothie Girl, dan Health Matters America juga resmi ditarik di bulan ini.


(dni/odi)