Selai Kacang Buatan Sendiri, Tanpa Pengawet dan Lebih Hemat

Jakarta - Selai kacang sering jadi olesan roti. Kalau punya waktu luang, cobalah membuat selai kacang sendiri. Bebas pengawet, membuatnyapun mudah dan cepat. Bahkan, selai buatan Anda bisa jadi lebih murah daripada merek selai impor.

Selai kacang buatan sendiri memang tak bertekstur sehalus selai kacang pabrikan. Namun, Anda bisa menambahkan minyak untuk membuatnya lebih creamy. Yuk, siapkan bahan dan alatnya serta ikuti cara membuat selai kacang berikut ini:

Foto: Thinkstock

1. Bahan dan alat

Foto: Getty Images

500 gram kacang tanah kupas mentah atau kacang tanah kupas sangrai
30 ml (2 sdm) minyak kacang tanah (peanut oil) atau jenis minyak sayur lain
Garam secukupnya
Gula atau madu sesuai selera

Alat:
Oven atau wajan dan kompor
Food processor
Botol selai

1. Bahan dan alat

Foto: Getty Images

500 gram kacang tanah kupas mentah atau kacang tanah kupas sangrai
30 ml (2 sdm) minyak kacang tanah (peanut oil) atau jenis minyak sayur lain
Garam secukupnya
Gula atau madu sesuai selera

Alat:
Oven atau wajan dan kompor
Food processor
Botol selai

2. Panggang kacang

Foto: Getty Images

Jika Anda menggunakan kacang tanah kupas mentah, Anda bisa menyangrai kacang sampai warnanya cokelat keemasan. Atau, panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama sekitar 10 menit dengan suhu 170 C. Pastikan kacangnya hanya ditata selapis di loyang agar matangnya merata.

Bisa juga memakai kacang sangrai kemasan. Namun, memanggang kacang sendiri membuat minyak alaminya lebih mudah keluar, sehingga selai kacang lebih mudah halus. Rasanya juga jadi lebih enak dibanding menggunakan kacang mentah.

2. Panggang kacang

Foto: Getty Images

Jika Anda menggunakan kacang tanah kupas mentah, Anda bisa menyangrai kacang sampai warnanya cokelat keemasan. Atau, panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama sekitar 10 menit dengan suhu 170 C. Pastikan kacangnya hanya ditata selapis di loyang agar matangnya merata.

Bisa juga memakai kacang sangrai kemasan. Namun, memanggang kacang sendiri membuat minyak alaminya lebih mudah keluar, sehingga selai kacang lebih mudah halus. Rasanya juga jadi lebih enak dibanding menggunakan kacang mentah.

3. Haluskan kacang

Foto: Getty Images

Selagi hangat (namun tidak panas sekali), masukkan kacang ke food processor. Nyalakan mesin selama 1 menit, keruk pinggirannya, lumatkan lagi selama 1 menit. Ulangi langkah ini sampai kehalusan yang Anda inginkan. Tambahkan minyak, garam, dan pemanis lalu lumatkan lagi.

Jika Anda menggunakan minyak selain peanut oil, pastikan baunya netral alias tidak tajam atau khas karena akan memengaruhi aroma selai kacang. Selain itu, kalau ingin tekstur selai kacangnya halus tapi sedikit berbutir, pada pelumatan 1 atau 2 Anda bisa menyisihkan sedikit kacang, melumatkan sisanya sampai halus, lalu memasukkan kacang yang disisihkan tadi pada pelumatan terakhir bersama minyak, garam, dan pemanis.

3. Haluskan kacang

Foto: Getty Images

Selagi hangat (namun tidak panas sekali), masukkan kacang ke food processor. Nyalakan mesin selama 1 menit, keruk pinggirannya, lumatkan lagi selama 1 menit. Ulangi langkah ini sampai kehalusan yang Anda inginkan. Tambahkan minyak, garam, dan pemanis lalu lumatkan lagi.

Jika Anda menggunakan minyak selain peanut oil, pastikan baunya netral alias tidak tajam atau khas karena akan memengaruhi aroma selai kacang. Selain itu, kalau ingin tekstur selai kacangnya halus tapi sedikit berbutir, pada pelumatan 1 atau 2 Anda bisa menyisihkan sedikit kacang, melumatkan sisanya sampai halus, lalu memasukkan kacang yang disisihkan tadi pada pelumatan terakhir bersama minyak, garam, dan pemanis.

4. Sajikan

Foto: Getty Images

Pindahkan selai kacang ke botol kedap udara dan simpan di kulkas. Selai kacang tahan hingga 2 bulan. Oleskan ke roti tawar, olah menjadi cookies kacang, atau coba berbagai kreasi lainnya. Selamat mencoba!

4. Sajikan

Foto: Getty Images

Pindahkan selai kacang ke botol kedap udara dan simpan di kulkas. Selai kacang tahan hingga 2 bulan. Oleskan ke roti tawar, olah menjadi cookies kacang, atau coba berbagai kreasi lainnya. Selamat mencoba!