Lobster Roll Bertopping Kaviar dan Lembaran Emas Ini Harganya Rp 1,8 Juta

Jakarta - Lobster roll, makanan favorit masyarakat Amerika disajikan spesial di restoran ini. Kecuali memakai Maine lobster, sang chef juga memasukkan kaviar, lembaran emas, dan chives organik. Untuk menikmatinya harus membayar lebih dari Rp 1,8 juta.

Hidangan ini mempunyai nama BLT Fish dan merupakan kreasi Chef Luke Venner dari Flatiron di Manhattan, Amerika Serikat. Walau menarik perhatian, hidangan ini tidak dimasukkan dalam menu. Kepopuleran hidangan ini diperoleh dari perbincangan antar pengunjung.

Pada masa lalu di Amerika, daging lobster lebih banyak dikonsumsi oleh masyarakat menengah ke bawah. Pada masa kolonial dagingnya diberikan pada narapidana dan digunakan sebagai pupuk. Tapi, hal ini berubah saat kalangan borjuis mulai mencicipinya. Sejak saat itu lobster dianggap sebagai makanan mewah.

Kemewahan hidangan lobster Chef Luke ditunjukkan lewat proses pengolahan dan pelengkap lobster roll. Daging lobster dari Maine direbus dengan mentega French Beurremont kaya lemak dan lemon sebelum diselipkan ke Amy’s Bread roll. Baru topping Siberian Osetra caviar, kucai, dan lembaran emas 24 karat di letakkan di atasnya.

“Saat pengunjung memesan hidangan ini, kami ingin mereka mendapatkan sesuatu yang senilai dengan uang yang sudah mereka bayar. Ini merupakan hadiah dari dapur karena sudah menghabiskan waktu bersama kami,” tutur Chef Luke kepada Reuters (05/06/2014). BLT Fish ini disajikan dengan keripik kentang dan dihargai $160 (Rp 1.896.800).

Chef Luke bukanlah satu- satunya orang yang membuat kreasi sandwich mewah. Bulan Maret lalu, Beer & Buns meluncurkan Indulgence Burger yang berisi daging kobe, foie grass, white truffle, dan caviar. Satu burger dihargai $250 atau sekitar Rp 2,5 Juta.


(dni/odi)