Selai Srikaya yang Legit Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Jakarta - Meski bernama sama, selai srikaya tak dibuat dari buah srikaya alias buah nona. Selai yang legit ini terbuat dari santan, telur, dan gula. Orang Singapura dan Malaysia mengenalnya sebagai olesan roti untuk kaya toast.

Selai srikaya bisa berwarna kuning, oranye, cokelat, atau hijau. Hal ini tergantung warna kuning telur, kematangan gula, serta penambahan esens pandan. Ternyata, selai srikaya mudah dibuat sendiri di rumah!

Foto: 365Days2Play/CNNGo

1. Bahan

Foto: Getty Images

200 ml santan segar kental, ambil dari perasan pertama kelapa parut
4 kuning telur ayam (atau bebek jika ingin warna yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih), kocok lepas
50 gram gula aren, sisir halus
3 sendok makan gula pasir
4 helai daun pandan, potong-potong atau esens pandan secukupnya

1. Bahan

Foto: Getty Images

200 ml santan segar kental, ambil dari perasan pertama kelapa parut
4 kuning telur ayam (atau bebek jika ingin warna yang lebih pekat dan rasa yang lebih gurih), kocok lepas
50 gram gula aren, sisir halus
3 sendok makan gula pasir
4 helai daun pandan, potong-potong atau esens pandan secukupnya

2. Campurkan bahan

Foto: Thinkstock

Panaskan santan, gula, dan pandan dengan api sedang sambil terus diaduk. Adonan ini harus terus diaduk agar tak pecah santannya. Matikan api saat campuran mulai mendidih.

2. Campurkan bahan

Foto: Thinkstock

Panaskan santan, gula, dan pandan dengan api sedang sambil terus diaduk. Adonan ini harus terus diaduk agar tak pecah santannya. Matikan api saat campuran mulai mendidih.

3. Masukkan telur

Foto: Getty Images

Ambil sedikit campuran santan, tuangkan ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan kembali campuran telur tadi ke dalam panci berisi campuran santan. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk.

3. Masukkan telur

Foto: Getty Images

Ambil sedikit campuran santan, tuangkan ke dalam telur kocok sambil aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan kembali campuran telur tadi ke dalam panci berisi campuran santan. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk.

4. Sajikan

Foto: Thinkstock

Setelah lima menit, campuran mulai mengental. Kecilkan api dan masak terus hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api, dinginkan, simpan selai srikaya dalam botol bertutup. Selai siap dioleskan ke roti tawar.

4. Sajikan

Foto: Thinkstock

Setelah lima menit, campuran mulai mengental. Kecilkan api dan masak terus hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api, dinginkan, simpan selai srikaya dalam botol bertutup. Selai siap dioleskan ke roti tawar.