Daging Sapi Mahal? Ganti Saja dengan Tempe yang Berprotein Tinggi

Jakarta - Kini, harga daging sudah mencapai Rp 100.000 per kg sedangkan harga daging ayam negri sudah mencapai Rp 35.000 per kg. Agar nutrisi keluarga tetap tercukupi tanpa menambah uang belanja, bisa Anda siasati dengan cara jitu.

Untuk lebih berhemat anda dapat konsumsi bahan makanan lain yang kandungan nutrisinya setara dengan daging akan tetapi harganya lebih murah. Seperti sumber protein nabati, tempe dan tahu yang harganya lebih ekonomis.

Dalam 100 gr daging sapi mengandung energi sebesar 201 Kkal, 18,8 gr protein, 14 gr lemak, 0 gr karbohidrat, 0 gr serat dan 2,8 mg zat besi. Dan untuk 100 gr daging ayam mengandung energi sebesar 298 Kkal, 18,2 gr protein, 25 gr lemak, 0 gr karbohidrat, 0 gr serat dan 1,5 mg zat besi.

Sedangkan untuk kandungan nutrisi 100 gr tempe murni mengandung energi sebesar 201 Kkal, 20,8 gr protein, 8,8 gr lemak, 13,5 gr karbohidrat, 1,4 gr serat dan 4 mg zat besi. Untuk 100 gr tahu mengandung energi sebanyak 80 Kkal, 10,9 gr protein, 4,7 gr lemak, 0,8 gr karbohidrat, 0,1 gr serat dan 3,4 gr zat besi.

Kandungan nutrisinya tak jauh berbeda. Lauk nabati mengandung serat dan juga rendah lemak. Untuk kandungan zat besi dalam tempe dan tahu cukup besar akan tetapi jenis besi heme yang terdapat pada daging hewan dapat diserap dua kali lipat lebih mudah daripada besi non heme seperti lauk nabati.

Agar nutrisinya sama, dalam 100 gr daging dapat dikonsumsi sekitar 4 potong tempe murni ukuran sedang dengan berat sekitar 100 gr dan untuk tahu perlu dikonsumsi 6 potong sedang atau sekitar 200 gr. Jika ukuran 100 gr terlalu banyak dapat sesuai porsi yaitu 50 gr daging setara dengan 2 potong tempe murni ukuran sedang dan 4 potong tahu ukuran sedang.

Tempe dan tahu tak harus selalu digoreng. Akan tetapi juga dapat dibuat opor, tumis, hingga perkedel. Untuk itu diperlukan kreatifitas untuk mengolahnya menjadi makanan enak agar tak cepat bosan.

(lus/odi)