Biji Bunga Matahari Bisa Dibuat Seperti Selai Kacang, Ini Caranya

Jakarta - Ternyata, biji bunga matahari yang biasa kita konsumsi sebagai kuaci juga bisa dibuat menjadi selai creamy seperti selai kacang. Rasanya gurih lembut dan kaya nutrisi. Cara membuatnya mudah, alat dan bahannyapun tak sulit ditemui.

Selai biji bunga matahari mirip selai kacang, namun lebih rendah lemak dan lebih kaya vitamin E. Karena dibuat sendiri, selainyapun bebas pengawet dan pemanis buatan. Yuk ikuti langkah pembuatannya!

Foto: Getty Images

1. Bahan dan alat

Foto: Getty Images

- 250 gram Biji bunga matahari tawar dan mentah yang sudah dikupas
- 1 sdm Minyak zaitun
- Garam, gula, madu, atau vanili, jika suka
- Food processor (blender umumnya tak bisa jadi alternatif karena tenaganya kurang kuat dibanding food processor)

1. Bahan dan alat

Foto: Getty Images

- 250 gram Biji bunga matahari tawar dan mentah yang sudah dikupas
- 1 sdm Minyak zaitun
- Garam, gula, madu, atau vanili, jika suka
- Food processor (blender umumnya tak bisa jadi alternatif karena tenaganya kurang kuat dibanding food processor)

2. Sangrai

Foto: Getty Images

Sangrai biji bunga matahari sampai warnanya agak keemasan agar aroma kacangnya lebih terasa. Goyang-goyangkan wajan terus karena biji cepat gosong. Lakukan langkah ini sebentar saja sampai biji berwarna agak keemasan.

Jangan sampai warnanya cokelat karena kelembapannya akan hilang dan selai yang dihasilkan tak halus. Jangan pula melewatkan langkah ini dengan membeli biji yang sudah dipanggang karena minyak alaminya sudah hilang, sehingga hasilnya nanti tak creamy.

2. Sangrai

Foto: Getty Images

Sangrai biji bunga matahari sampai warnanya agak keemasan agar aroma kacangnya lebih terasa. Goyang-goyangkan wajan terus karena biji cepat gosong. Lakukan langkah ini sebentar saja sampai biji berwarna agak keemasan.

Jangan sampai warnanya cokelat karena kelembapannya akan hilang dan selai yang dihasilkan tak halus. Jangan pula melewatkan langkah ini dengan membeli biji yang sudah dipanggang karena minyak alaminya sudah hilang, sehingga hasilnya nanti tak creamy.

3. Haluskan

Foto: Getty Images

Setelah biji bunga matahari disangrai, diamkan sebentar namun jangan sampai terlalu dingin karena saat hangat minyak alami biji lebih mudah keluar. Kemudian, haluskan biji bunga matahari di food processor selama sekitar 10 menit.
Matikan mesin, keruk biji bunga matahari di dasar mangkuk mesin agar bisa dilumatkan merata, lalu nyalakan lagi selama sekitar lima menit. Lakukan langkah ini berulang-ulang sampai biji yang bertekstur seperti pasir kasar mulai menjadi pasir basah lalu jadi mirip selai kacang kental karena biji mulai melepaskan minyak alaminya.

3. Haluskan

Foto: Getty Images

Setelah biji bunga matahari disangrai, diamkan sebentar namun jangan sampai terlalu dingin karena saat hangat minyak alami biji lebih mudah keluar. Kemudian, haluskan biji bunga matahari di food processor selama sekitar 10 menit.
Matikan mesin, keruk biji bunga matahari di dasar mangkuk mesin agar bisa dilumatkan merata, lalu nyalakan lagi selama sekitar lima menit. Lakukan langkah ini berulang-ulang sampai biji yang bertekstur seperti pasir kasar mulai menjadi pasir basah lalu jadi mirip selai kacang kental karena biji mulai melepaskan minyak alaminya.

4. Bahan tambahan

Foto: Getty Images

Anda bisa mempercepat pelumatan biji dengan menambahkan minyak secukupnya setelah biji beberapa kali diproses. Bahan-bahan lain seperti garam, gula, madu, atau vanili bisa ditambahkan pada proses terakhir. Jangan lupa cicipi untuk mengetes rasa dan kekentalannya.

4. Bahan tambahan

Foto: Getty Images

Anda bisa mempercepat pelumatan biji dengan menambahkan minyak secukupnya setelah biji beberapa kali diproses. Bahan-bahan lain seperti garam, gula, madu, atau vanili bisa ditambahkan pada proses terakhir. Jangan lupa cicipi untuk mengetes rasa dan kekentalannya.

5. Sajikan

Foto: Getty Images

Selai biji bunga matahari yang sudah jadi bisa jadi olesan roti serta cocolan cracker, apel, atau pisang. Bahkan, Anda juga bisa menambahkannya ke dalam bumbu kacang untuk gado-gado, pecel, atau rujak agar lebih kaya nutrisi.

5. Sajikan

Foto: Getty Images

Selai biji bunga matahari yang sudah jadi bisa jadi olesan roti serta cocolan cracker, apel, atau pisang. Bahkan, Anda juga bisa menambahkannya ke dalam bumbu kacang untuk gado-gado, pecel, atau rujak agar lebih kaya nutrisi.

6. Menyimpan selai biji bunga matahari

Foto: Getty Images

Selai biji bunga matahari memang mudah basi karena mengandung minyak. Namun, selai bisa bertahan hingga tiga minggu jika Anda menyimpannya di dalam botol kedap udara yang dimasukkan ke kulkas. Bagaimanapun juga, tekstur selainya akan jadi lebih padat. Karena itu, sebaiknya segera habiskan selai setelah dibuat.

6. Menyimpan selai biji bunga matahari

Foto: Getty Images

Selai biji bunga matahari memang mudah basi karena mengandung minyak. Namun, selai bisa bertahan hingga tiga minggu jika Anda menyimpannya di dalam botol kedap udara yang dimasukkan ke kulkas. Bagaimanapun juga, tekstur selainya akan jadi lebih padat. Karena itu, sebaiknya segera habiskan selai setelah dibuat.