Tepung Gandum Ballastra dan Kraftskorn Buat Roti Lebih Sehat
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Ulasan Khusus: Roti

Tepung Gandum Ballastra dan Kraftskorn Buat Roti Lebih Sehat

- detikFood
Selasa, 20 Mei 2014 10:55 WIB
Tepung Gandum Ballastra dan Kraftskorn Buat Roti Lebih Sehat
Foto: Thinkstock
Jakarta - Gandum merupakan bahan terpenting dalam pembuatan roti. Berperan memberi tekstur dan rasa roti mulai dari rasa manis hingga sedikit gurih. Banyak tepung gandum juga memiliki manfaat kesehatan karena campuran beragam bijian.

Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat roti dari tepung whole wheat dan kraftskorn selalu menjadi masyarakat dunia. Menurut chef Hasan, bakers dari Mandari Oriental Jakarta berikut ini beberapa tepung gandum yang sering dipakai untuk membuat roti.



Foto: Thinkstock

1. Whole wheat

Foto: Nourish network
Tepung ini terbuat dari whole wheat berry, termasuk bagia bran dan germ. Tepung alami ini berasal langsung dari penggilingan dan mempunyai sentuhan rasa kacang. Hasil roti whole wheat mempunyai karakteristik tekstur kasar dan roti yang kenyal lembut karena kandungan gluten nya mencapai 10%.

1. Whole wheat

Foto: Nourish network
Tepung ini terbuat dari whole wheat berry, termasuk bagia bran dan germ. Tepung alami ini berasal langsung dari penggilingan dan mempunyai sentuhan rasa kacang. Hasil roti whole wheat mempunyai karakteristik tekstur kasar dan roti yang kenyal lembut karena kandungan gluten nya mencapai 10%.

2. Ballastra

Foto: Thinkstock
Tepung ballastra adalah tepung whole wheat dengan tambahan beberapa bijian. Di dalamnya terdapat millet seeds, pumpkin seed, flax seed, golden flax seed, dan biji wijen. Membuat roti jadi renyah meskipun sedikit 'berat'.

2. Ballastra

Foto: Thinkstock
Tepung ballastra adalah tepung whole wheat dengan tambahan beberapa bijian. Di dalamnya terdapat millet seeds, pumpkin seed, flax seed, golden flax seed, dan biji wijen. Membuat roti jadi renyah meskipun sedikit 'berat'.

3. Multi malt

Foto: Thinkstock
Tepung multi malt terbuat dari campuran tiga grain serta mempunyai karakteristik berwarna cokelat tua. Di dalamnya terdapat coarse soya, wheat dan rye flour, oat groats, linseed, sunflower seeds, wheat bran, barley malt extract, roasted wheat malt flour, wheat malt flour, dan garam.

3. Multi malt

Foto: Thinkstock
Tepung multi malt terbuat dari campuran tiga grain serta mempunyai karakteristik berwarna cokelat tua. Di dalamnya terdapat coarse soya, wheat dan rye flour, oat groats, linseed, sunflower seeds, wheat bran, barley malt extract, roasted wheat malt flour, wheat malt flour, dan garam.

4. Kraftkorn

Foto:bubble news
Tak kalah sehatnya adalah tepung Kraftkorn yang mengandung wheat, soya, sunflower seed, flaxseed, rye, dan oats. Hasil rotinya mempunyai rasa malty dan warna gelap dari kombinasi malt dan rye. Karena isian di dalamnya tepung kraftkorn kaya akan serat alami, mineral, dan antioksidan.

4. Kraftkorn

Foto:bubble news
Tak kalah sehatnya adalah tepung Kraftkorn yang mengandung wheat, soya, sunflower seed, flaxseed, rye, dan oats. Hasil rotinya mempunyai rasa malty dan warna gelap dari kombinasi malt dan rye. Karena isian di dalamnya tepung kraftkorn kaya akan serat alami, mineral, dan antioksidan.
Halaman 2 dari 10
(dni/odi)
Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads