Bolehkah Menambah Minyak dalam Air Rebusan Pasta?

Jakarta - Banyak trik seputar dapur yang ternyata tak sepenuhnya tepat. Contohnya soal larangan menambah minyak saat merebus pasta agar tidak lengket. Ternyata larangan ini tak sepenuhnya benar. Ada alasan logisnya.

Tak sembarang memberikan larangan yang kemudian jadi populer. Nampaknya tiap larangan ada alasan logisnya, seperti beberapa larangan seputar memasak ini.

Foto: Thinkstock

1. Menambah minyak dalam rebusan pasta

Foto: Thinkstock

Seringkali instruksi pada bungkusan pasta kering tertulis perlu menambah satu sendok makan minyak pada air rebusan pasta. Ini dilakukan agar pasta tidak saling menempel. Padahal menurut chef Alfred Portale dari Gotham Bar and Grill New York, melakukan hal itu hanya membuang-buang minyak saja.

Agar pasta tidak menempel, beri garam pada air pasta untuk memberi citarasa. Kemudian aduk setiap beberapa menit sambil menunggu pasta masak. Setelah pasta ditiriskan, campur dengan satu sendok makan minyak zaitun untuk menjaga pasta tidak lengket.

1. Menambah minyak dalam rebusan pasta

Foto: Thinkstock

Seringkali instruksi pada bungkusan pasta kering tertulis perlu menambah satu sendok makan minyak pada air rebusan pasta. Ini dilakukan agar pasta tidak saling menempel. Padahal menurut chef Alfred Portale dari Gotham Bar and Grill New York, melakukan hal itu hanya membuang-buang minyak saja.

Agar pasta tidak menempel, beri garam pada air pasta untuk memberi citarasa. Kemudian aduk setiap beberapa menit sambil menunggu pasta masak. Setelah pasta ditiriskan, campur dengan satu sendok makan minyak zaitun untuk menjaga pasta tidak lengket.

2. Ganti baking powder tiap 6 bulan

Foto: Thinkstock

Baking powder memiliki usia penyimpanan. Banyak info mengatakan baking powder tidak bisa dipakai setelah melewati 6 bulan karena takut kue tak mengembang sempurna.. Namun bukan berarti semua baking powder jadi tak berguna bila sudah lewat enam bulan. Pengujian dapat dilakukan dengan menaburkan satu sendok baking powder dalam secangkir air hangat. Jika terdapat busa pada air maka baking powder masih aktif dan bisa dipakai.

2. Ganti baking powder tiap 6 bulan

Foto: Thinkstock

Baking powder memiliki usia penyimpanan. Banyak info mengatakan baking powder tidak bisa dipakai setelah melewati 6 bulan karena takut kue tak mengembang sempurna.. Namun bukan berarti semua baking powder jadi tak berguna bila sudah lewat enam bulan. Pengujian dapat dilakukan dengan menaburkan satu sendok baking powder dalam secangkir air hangat. Jika terdapat busa pada air maka baking powder masih aktif dan bisa dipakai.

3. Makanan panas tak boleh masuk kulkas

Foto: Thinkstock

Sup panas dalam panci besar memang tidak baik langsung dimasukkan ke kulas. Ini bisa membuat motor dalam kulkas bekerja lebih keras. Namun jika dibiarkan dingin lalu memasukannya dalam kulkas juga tidak baik. Sebab mikroorganisme pembawa penyakit berkembang dalam kondisi suhu antara 40-140 derajat.

Lisa Yakas yang bekerja pada perusahaan nirlaba kesehatan masyarakat, NSF International, menyarankan untuk memindahkan sup panas ke wadah lebih kecil agar cepat dingin. Lalu biarkan sup diatas meja tanpa penutup selama dua jam. Setelah itu baru tutup wadahnya dan masukkan kulkas.

3. Makanan panas tak boleh masuk kulkas

Foto: Thinkstock

Sup panas dalam panci besar memang tidak baik langsung dimasukkan ke kulas. Ini bisa membuat motor dalam kulkas bekerja lebih keras. Namun jika dibiarkan dingin lalu memasukannya dalam kulkas juga tidak baik. Sebab mikroorganisme pembawa penyakit berkembang dalam kondisi suhu antara 40-140 derajat.

Lisa Yakas yang bekerja pada perusahaan nirlaba kesehatan masyarakat, NSF International, menyarankan untuk memindahkan sup panas ke wadah lebih kecil agar cepat dingin. Lalu biarkan sup diatas meja tanpa penutup selama dua jam. Setelah itu baru tutup wadahnya dan masukkan kulkas.

4. Jangan memakai sabun untuk mencuci wajan besi

Foto: Thinkstock

Ada larangan mencuci wajan besi dengan sabun, tidak boleh ditempatkan dalam mesin cuci piring, dan tidak boleh dibiarkan mengering tanpa dilap. Ternyata dua poin terakhir penting untuk diikuti. Menurut George Duran, chef Ambassador perusahaan peralatan masak IMUSA, jika panci sudah lama dipakai tidak akan masalah untuk mencucinya dengan air dingin atau dengan sedikit sabun.

Duran menyarakan menggosok wajan besi dengan garam dapur kasar. Kemudian panaskan wajan dalam oven pans lalu gosok dengan minyak.

4. Jangan memakai sabun untuk mencuci wajan besi

Foto: Thinkstock

Ada larangan mencuci wajan besi dengan sabun, tidak boleh ditempatkan dalam mesin cuci piring, dan tidak boleh dibiarkan mengering tanpa dilap. Ternyata dua poin terakhir penting untuk diikuti. Menurut George Duran, chef Ambassador perusahaan peralatan masak IMUSA, jika panci sudah lama dipakai tidak akan masalah untuk mencucinya dengan air dingin atau dengan sedikit sabun.

Duran menyarakan menggosok wajan besi dengan garam dapur kasar. Kemudian panaskan wajan dalam oven pans lalu gosok dengan minyak.