Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Memasak Steak dan Spaghetti

Jakarta - Kesalahan umum terjadi saat memasak. Mulai dari kesalahan kecil, seperti kurang garam, sampai dengan kesalahan besar, yakni masakan gosong. Kesalahan itu bisa terjadi karena kurangnya pemahaman soal bahan yang dimasak.

Bisa juga terjadi cara memasak yang selama ini Anda yakini benar ternyata salah. Karena harga bahan makanan semakin mahal, ada baiknya cermati cara yang salah dan yang seharusnya dilakukan saat mengolah bahan-bahan ini.

Foto: Getty Images

1. Merebus spaghetti

Foto: Hufffington Post

Umumnya spaghetti langsung dimasukkan dalam air mendidih. Menurut La Cucina Italiana Encyclopedia of Italian Cooking, cara ini membuat spaghetti terbelah dan menempel di panci. Cara yang benar, pegang spaghetti di tangan dan putar ke arah yang berlawanan hingga menyebar, tidak berada di arah yang sama. Rebus dan spaghetti akan terpisah dengan sendirinya dan tidak akan menempel. Jangan lupa gunakan air secukupnya ketika merebus. Tambahkan sedikit garam. Terakhir, sering-sering mengaduk spaghetti dan jangan sampai terlalu matang.

1. Merebus spaghetti

Foto: Hufffington Post

Umumnya spaghetti langsung dimasukkan dalam air mendidih. Menurut La Cucina Italiana Encyclopedia of Italian Cooking, cara ini membuat spaghetti terbelah dan menempel di panci. Cara yang benar, pegang spaghetti di tangan dan putar ke arah yang berlawanan hingga menyebar, tidak berada di arah yang sama. Rebus dan spaghetti akan terpisah dengan sendirinya dan tidak akan menempel. Jangan lupa gunakan air secukupnya ketika merebus. Tambahkan sedikit garam. Terakhir, sering-sering mengaduk spaghetti dan jangan sampai terlalu matang.

2. Memasak beefsteak

Foto: Getty Images

Kita sering mendengar cara-cara yang benar dan salah ketika memasak steak, mulai dari ketebalan daging, jenis wajan yang digunakan, dan metode memasak. Namun, ada satu cara memasak yang diyakini benar oleh kebanyakan orang, yaitu dilarang mengecek steak yang sedang dimasak.
Yang benar, Anda tetap bisa mengecek steak terutama untuk mengetahui tingkat kematangan yang diinginkan.

2. Memasak beefsteak

Foto: Getty Images

Kita sering mendengar cara-cara yang benar dan salah ketika memasak steak, mulai dari ketebalan daging, jenis wajan yang digunakan, dan metode memasak. Namun, ada satu cara memasak yang diyakini benar oleh kebanyakan orang, yaitu dilarang mengecek steak yang sedang dimasak.
Yang benar, Anda tetap bisa mengecek steak terutama untuk mengetahui tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Memasak brokoli

Foto: Getty Images

Merebus sayuran dengan tambahan mentega sering dilakukan banyak orang. Dalam buku barunya berjudul “Brassicas: Cooking The World's Healthiest Vegetables”, dijelaskan bahwa merebus brokoli dan kembang kol dalam air mendidih dapat merusak dinding sel sayur lebih cepat daripada memanggang dan menumis.
Agar dapat mempertahankan sayuran tetap juicy dan renyah, sebaiknya potong sayur menjadi potongan kecil. Aduk dengan minyak zaitun. Taburkan garam di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dan panggang hingga layu.

3. Memasak brokoli

Foto: Getty Images

Merebus sayuran dengan tambahan mentega sering dilakukan banyak orang. Dalam buku barunya berjudul “Brassicas: Cooking The World's Healthiest Vegetables”, dijelaskan bahwa merebus brokoli dan kembang kol dalam air mendidih dapat merusak dinding sel sayur lebih cepat daripada memanggang dan menumis.
Agar dapat mempertahankan sayuran tetap juicy dan renyah, sebaiknya potong sayur menjadi potongan kecil. Aduk dengan minyak zaitun. Taburkan garam di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dan panggang hingga layu.

4. Memasak salmon

Foto: Getty Images

Salmon panggang umumnya dimasak terlalu matang sehingga tidak enak rasanya. Panaskan wajan antilengket, masak salmon dengan api besar sampai kulit renyah. Setelah itu, kecilkan api dan balik. Masak salmon sampai matang dengan api kecil agar salmon tetap juicy dan enak dimakan.

4. Memasak salmon

Foto: Getty Images

Salmon panggang umumnya dimasak terlalu matang sehingga tidak enak rasanya. Panaskan wajan antilengket, masak salmon dengan api besar sampai kulit renyah. Setelah itu, kecilkan api dan balik. Masak salmon sampai matang dengan api kecil agar salmon tetap juicy dan enak dimakan.