Sedikit Keras dengan Wangi Ikan Jadi Ciri Khas Kerupuk Palembang

Jakarta - Palembang kaya akan hasil olahan ikannya, mulai dari pempek, bakso ikan, hingga kerupuk. Karena dulu banyak masyarakat Tiongkok yang menempati daerah ini maka pembuatan kerupuk ikanpun semakin berkembang dengan pesat.

Dibandingkan kerupuk dari daerah lain, kerupuk Palembang lebih tebal, keras, tetapi punya wangi ikan yang enak. Beragam jenis kerupuk Palembang dijajakan di toko oleh-oleh dan pasar. Sebelum membeli, beberapa hal ini bisa jadi panduan.

Foto: Detikfood

1. Jenis kerupuk

Foto: Raja Kerupuk

Palembang memiliki dua jenis kerupuk yaitu kerupuk kemplang dan kerupuk bangka. Kerupuk ini juga memiliki teknik memasak yang berbeda. Dibakar dan digoreng. Kerupuk kemplang yang dibakar biasanya disantap dengan sambal yang pedas manis sedangkan kerupuk kemplang dan bangka goreng biasanya digunakan sebagai teman makan nasi.

1. Jenis kerupuk

Foto: Raja Kerupuk

Palembang memiliki dua jenis kerupuk yaitu kerupuk kemplang dan kerupuk bangka. Kerupuk ini juga memiliki teknik memasak yang berbeda. Dibakar dan digoreng. Kerupuk kemplang yang dibakar biasanya disantap dengan sambal yang pedas manis sedangkan kerupuk kemplang dan bangka goreng biasanya digunakan sebagai teman makan nasi.

2. Variasi bentuk

Foto: Keripik Lampung

Awalnya bentuk kerupuk ikan yang dijual di Palembang dan daerah sekitar hanya berbentuk pipih bulat. Akan tetapi kini ada juga bentuk bentuk kerupuk seperti peser (berbentuk pipih dengan ukuran yang lebar), kancing (berbentuk bulat pipih dengan ukuran sedang), mini (berbentuk bulat pipih dengan ukuran kecil) dan keriting mawar (berbentuk keriting bermotif bunga/dengan cetakan).

2. Variasi bentuk

Foto: Keripik Lampung

Awalnya bentuk kerupuk ikan yang dijual di Palembang dan daerah sekitar hanya berbentuk pipih bulat. Akan tetapi kini ada juga bentuk bentuk kerupuk seperti peser (berbentuk pipih dengan ukuran yang lebar), kancing (berbentuk bulat pipih dengan ukuran sedang), mini (berbentuk bulat pipih dengan ukuran kecil) dan keriting mawar (berbentuk keriting bermotif bunga/dengan cetakan).

3. Jenis ikan

Foto: Keripik Lampung

Jenis ikan yang biasanya digunakan untuk membuat kerupuk ada tiga macam yaitu ikan belida, ikan gabus, dan ikan tenggiri. Biasanya kerupuk yang dibuat dengan menggunakan ikan belida harganya agak mahal. Untuk kerupuk kemplang mini dengan ikan belida (150gr) harganya sekitar Rp 13.000, untuk kemplang bakar isi 10 buah biasanya dijual dengan harga Rp 6.000. Sedangkan dua jenis ikan lainnya lebih murah.

3. Jenis ikan

Foto: Keripik Lampung

Jenis ikan yang biasanya digunakan untuk membuat kerupuk ada tiga macam yaitu ikan belida, ikan gabus, dan ikan tenggiri. Biasanya kerupuk yang dibuat dengan menggunakan ikan belida harganya agak mahal. Untuk kerupuk kemplang mini dengan ikan belida (150gr) harganya sekitar Rp 13.000, untuk kemplang bakar isi 10 buah biasanya dijual dengan harga Rp 6.000. Sedangkan dua jenis ikan lainnya lebih murah.

4. Pesan online

Foto: Raja Kerupuk

Bagi anda yang ingin menikmati kerupuk khas asli Palembang tak perlu jauh-jauh untuk pergi k esana. Karena ada beberapa toko online yang menjual kerupuk asli Palembang yang dapat langsung diantar kerumah Anda. Anda dapat membelinya di www. rajakerupuk.net, www.jualkerupuk.com atau www.pusatoleholehpalembang.com.

4. Pesan online

Foto: Raja Kerupuk

Bagi anda yang ingin menikmati kerupuk khas asli Palembang tak perlu jauh-jauh untuk pergi k esana. Karena ada beberapa toko online yang menjual kerupuk asli Palembang yang dapat langsung diantar kerumah Anda. Anda dapat membelinya di www. rajakerupuk.net, www.jualkerupuk.com atau www.pusatoleholehpalembang.com.