Restoran Ini Membocorkan Ciri- ciri Kritikus Makanan pada Pelayannya

Jakarta - Untuk mengetahui kualitas restoran sesungguhnya, banyak kritikus makanan datang sebagai pengunjung biasa. Hal ini ternyata menjadi salah satu momen yang diharapkan oleh sebuah restoran di Chicago.

Pada Senin (17/03/2014) reporter makanan Chicago Tribune, Kevin Pang mengunggah foto di Twitter dari sebuah dapur restoran terkemuka di Chicago, Amerika Serikat. Dilansir dalam Fox News (21/03/2014) di foto terlihat memo dengan judul “Bagaimana cara mengidentifikasi kritikus makanan, blogger, dan media” pada staff nya.

Dalam daftarnya, terdapat ciri- ciri seperti pengunjung yang bertanya banyak mengenaii produk makanan dan konsep restoran dan mengamati ruangan makan secara seksama. Mereka juga harus berhati- hati pada pengunjung yang datang sendiri dan bertanya mengenai diskripsi makanan serta wine.

“Fakta: inspektur Michelin harus menghabiskan semua hidangan pesanan mereka!!!,” tulis manajemen restoran dalam memo tersebut.

Setelah staff mengenali kritikus, media, atau blogger mereka tidak boleh terlihat mengetahui identitas mereka sebenarnya. Pelayan juga diharapkan tetap tenang dan tidak boleh bergosip serta langsung memberitahu manager. Dari situ, manager menegaskan ia yang akan melayani pengunjung tersebut sepenuhnya untuk menjamin pengalaman makanan yang konsisten.

Restoran yang tidak diberitahukan namanya ini juga menulis beberapa kritikus ternama yang harus diwaspadai. Beberapa diantaranya adalah Phil Vettel (Chicago Tribune), Jeff Rubby (Chicago Magazine), Amy Cavanough (Time Out), dan John Mariani (Esquire Magazine). Sayangnya, tidak ada nama Kevin Pang di daftar tersebut.


(dni/odi)