Montes Wine Sukses Mengiringi Kelezatan Hidangan China Modern

Jakarta - Kini wine Chili menjadi salah satu favorit pencinta wine di dunia. Kualitas wine yang prima dengan harga bersaing menjadi penyebabnya. Kehebatan rasa wine Chili premium inipun terbukti saat disanding dengan chinese food modern.

Chili, negara di selatan Amerika ini memiliki perkembangan pesat dalam industri wine. Meski industri wine baru diperkenalkan di abad 16 dan berkembang pesat di abad 19, Chili kini populer sebagai penghasil wine berkualitas.

Tak salah jika My Humble House, Kamis (13/03), mengangkat tema '90 Points Parker Jr Wine Dinner' dengan Montes Wine, wine ternama dari Chili sebagai paduan.

90 Points Parker Jr sengaja dipakai karena koleksi Montes wine dengan rating 90 poin lebih yang dipilih. Rating ini diberikan oleh Robert M.Parker Jr, seorang kritikus wine dari Amerika yang bereputasi internasional. Rating wine tertinggi diberikan hingga 100 poin.

Sedangkan My Humble House, sebuah resto chinese fine dining yang dikelola oleh TungLok Group Singapura ini baru dua bulan beroperasi. Memiliki sajian andalan chinese food yang disajikan dalam a la carte menu dengan plating gaya Eropa.

Santapan diawali dengan Fried king Prawn yang dibalut Singapore Chili Sauce oranye kemerahan. Rasa pedas gurih lembut yang dominan terbilas bagus dengan Montes Alpha Chardonnay, Casablanca Valley, Chile 2011.

Casablanca Valley yang ada di tepian laut Pasifik memberi keunikan rasa buah anggur. Aroma buah yang lembut dengan rasa asam yang jernih menjadi paduan pas buat sajian udang ini.

Montes Alpha M, Bordeaux Blend, Santa Cruz, Chile 2009 yang mendapatkan poin 93 dari Robert Parker Jr. berhasil menaklukkan Fried Grouper yang disajikan dengan saus rahasia. Saus yang diracik dengan kedelai, saus tiram, gula dan minyak wijen ini beraroma kuat dan gurih.

Namun, rasa wine yang tak terlalu kuat tanninnya dengan aksen spicy ini mampu menetralisir rasa saus yang sedikit manis khas Asia. Home-Style Australian Duck Breast yang diolah chef dengan teknik slow cooking menghasilkan daging bebek asap yang lembut, empuk dan juicy.

Ciatrasa khas bebek yang super inipun ternyata serasi dengan Keiken Ultra Malbec, Mendoza, Argentina 2010 dari Argentina. Buah anggur hitam dari selatan Prancis yang tumbuh dengan iklim Mendoza yang hangat menghasilkan citarasa wine yang kuat.

Wagyu Beef 9+ yang dipanggang sebentar dengan sedikit taburan lada hitam benar-benar menjadi makin eksis rasanya saat bertemu dengan produk andalan Montes, Montes Folly Syrah. Rasa kuat anggur Syrah dengan aksen rempah, smoky dengan rasa buah yang ringan menyempurnakan wagyu beef ini.

Sedangkan sabetan Montes Star Angel Syrah tampil pada sajian Kurobuta Char Siew Sauce. Karakter kuat dari anggur syrah dari Paso Robles, California ini mampu menciptakan perpaduan rasa karamel dan renyah grilled pork yang hebat. Very orgasmic!

Salah satu koleksi Montes yang elegan, Montes Puple Angel juga patut dikagumi. Wine yang dihasilkan dari anggur varietas langka Carmenere dari Bordeuax. Tannin yang ringan dengan aksen buah berry yang kuat dan sedikit aroma cokelat sangatlah sempurna menemani sajian Pan Fried Lamb Chop yang lembut juicy.

Wine dinner ditutup dengan cantik oleh Chilled Mango Cream with Ice Cream yang disajikan dalam buah kelapa muda Thailand utuh. Legit aroma mangga, lembut manis ice cream vanila dan gurih lembut kelapa muda tersapu cantik oleh dessert wine, Montes Late Harvest Gewurztraminer yang fuity beraroma peach. Sebuah ending yang sangat sempurna!

Tak ada batas untuk kesempurnaan citarasa. Wine dari Chilli, selatan Amerika dengan racikan Chinese Food dengan citarasa oriental yang kuat pun bisa bersinergi dalam harmoni rasa yang hebat. Kali ini 'Angel in the Bottle' berunjuk keelokan dalam tradisi kuliner China.