Nikmatnya Ledakan Pedas Sambal Lingkung dan Janda Mengamuk

Jakarta - Rasa pedas gurih cabai tidak hanya berpaku pada penambahan terasi atau bumbu dapur. Di beberapa daerah Indonesia, terdapat jenis sambal yang cukup unik dan memakai bumbu yang cukup berbeda. Dari kelapa, kenari hingga kemangi.

Racikan sambal di beberapa provinsi Indonesia disesuaikan dengan bahan makanan yang tersedia. Baik dengan kacang, ikan, hingga buah menjadikan sambal sebagai ciri khas kota yang sangat lezat!

Foto: Wikimedia/Detikfood

1. Sambal Kenari

Foto: Cara resep

Sambal kenari menjadi ciri khas pendamping hidangan di Maluku dan kawasan Indonesia Timur. Bahan pembuatnya adalah cabai merah, cabai rawit, bawang, terasi, kenari, dan air jeruk nipis. Sambal ini biasanya disajikan segar dan dinikmati bersama ikan bakar.

1. Sambal Kenari

Foto: Cara resep

Sambal kenari menjadi ciri khas pendamping hidangan di Maluku dan kawasan Indonesia Timur. Bahan pembuatnya adalah cabai merah, cabai rawit, bawang, terasi, kenari, dan air jeruk nipis. Sambal ini biasanya disajikan segar dan dinikmati bersama ikan bakar.

2. Sambal Lingkung

Foto: Wikimedia

Sambal ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan lalu dicampur kelapa parut, cabai, bawang, serta rempah seperti lengkuas, ketumbar, kencur, dan jinten. Sambal khas Bangka Belitung selalu menajdi jodoh hidangan ketupat dan ketan.

2. Sambal Lingkung

Foto: Wikimedia

Sambal ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan lalu dicampur kelapa parut, cabai, bawang, serta rempah seperti lengkuas, ketumbar, kencur, dan jinten. Sambal khas Bangka Belitung selalu menajdi jodoh hidangan ketupat dan ketan.

3. Sambai Oen Peugaga

Foto: Seputar aceh

Sambal khas Aceh ini menggunakan daun pegagan sebagai penyedap rasa alami. Sambal mempunyai arti sambal dan oen peugaga adalah daun pegagan. Sambal berwarna hijau ini diracik dari kelapa parut, kacang tanah, udang, cabai hijau, daun jeruk, bawang merah, dan sereh.

3. Sambai Oen Peugaga

Foto: Seputar aceh

Sambal khas Aceh ini menggunakan daun pegagan sebagai penyedap rasa alami. Sambal mempunyai arti sambal dan oen peugaga adalah daun pegagan. Sambal berwarna hijau ini diracik dari kelapa parut, kacang tanah, udang, cabai hijau, daun jeruk, bawang merah, dan sereh.

4. Sambal Janda Mengamuk

Foto: DetikFood

Sambal khas Melayu- Deli ini mempunyai asal-usul seorang wanita yang menantang para lelaki yang akan meminangnya untuk mencicipi sambal kreasinya yang sangat pedas. Untuk membuat sambal ini, dibutuhkan cabai rawit, lada, jahe, daun kayu putih, daun kemangi, bawang merah, dan tomat mengkal.

4. Sambal Janda Mengamuk

Foto: DetikFood

Sambal khas Melayu- Deli ini mempunyai asal-usul seorang wanita yang menantang para lelaki yang akan meminangnya untuk mencicipi sambal kreasinya yang sangat pedas. Untuk membuat sambal ini, dibutuhkan cabai rawit, lada, jahe, daun kayu putih, daun kemangi, bawang merah, dan tomat mengkal.