Diiris dan Diaduk, Sambal Matah dan Dabu-Dabu Lilang Jadi Segar Sedap

Jakarta - Sambal yang enak tak hanya sambal ulek saja, ada juga sambal iris. Tiap daerah punya racikan bahan berbeda. Seperti sambal matah dari Bali, dabu-dabu lilang dari Manado dan sambal iris dari daerah Jawa.

Seperti sambal ulek, sambal iris juga enak dimakan dengan ikan bakar, ayam goreng, atau sate. Tekstur renyahnya justru bikin ketagihan. Coba saja racik sambil iris yang sedap dari berbagai daerah nusantara ini.

Foto: Detikfood

1. Sambal matah

Foto: Detikfood

Sambal matah berasal dari Pulau Dewata, Bali. Sambal matah memiliki arti sambal mentah. Diracik dari cabai rawit, bawang merah, sereh, dan daun jeruk. Setelah di bersihkan semua bahan diiris halus dan dicampurkan dengan air jeruk nipis dan sedikit terasi. Sensasi asam, gurih, dan pedas bercampur dalam sambal ini. Paling enak disantap dengan ikan atau ayam bakar.

1. Sambal matah

Foto: Detikfood

Sambal matah berasal dari Pulau Dewata, Bali. Sambal matah memiliki arti sambal mentah. Diracik dari cabai rawit, bawang merah, sereh, dan daun jeruk. Setelah di bersihkan semua bahan diiris halus dan dicampurkan dengan air jeruk nipis dan sedikit terasi. Sensasi asam, gurih, dan pedas bercampur dalam sambal ini. Paling enak disantap dengan ikan atau ayam bakar.

2. Dabu-dabu lilang

Foto: Detikfood

Dabu-dabu lilang merupakan sambal asli Manado yang biasa disantap dengan ikan bakar. Cara membuatnya pun cukup mudah. Cabai rawit merah, bawang merah, kemangi, dan tomat hijau dipotong dadu dan diaduk dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Makin enak jika didiamkan beberapa saat sebelum disantap.

2. Dabu-dabu lilang

Foto: Detikfood

Dabu-dabu lilang merupakan sambal asli Manado yang biasa disantap dengan ikan bakar. Cara membuatnya pun cukup mudah. Cabai rawit merah, bawang merah, kemangi, dan tomat hijau dipotong dadu dan diaduk dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Makin enak jika didiamkan beberapa saat sebelum disantap.

3. Sambal cabai iris

Foto: Detikfood

Racikan sambal ini rasanya sangat enak dan mudah dibuat. Biasanya dijadikan pelengkap nasi bogana atau nasi jamblang. Dibuat dari cabai merah besar dan bawang merah yang diiris tipis. Ditumis dengan sedikit minyak hingga layu dan siap disajikan.

3. Sambal cabai iris

Foto: Detikfood

Racikan sambal ini rasanya sangat enak dan mudah dibuat. Biasanya dijadikan pelengkap nasi bogana atau nasi jamblang. Dibuat dari cabai merah besar dan bawang merah yang diiris tipis. Ditumis dengan sedikit minyak hingga layu dan siap disajikan.

4. Sambal kecap rawit

Foto: Detikfood

Racikan sambal yang satu ini jadi jodoh sate kambing. Tahu goreng hangat pun akan semakin lengkap dengan sajian sambal kecap rawit yang pedas manis. Dibuat dari cabai rawit iris, bawang merah yang dicincang kasar, tomat yang dipotong dadu kecil, garam, kecap manis, dan air jeruk limau atau cuka.
Semuanya diaduk jadi satu dan bisa ditambah sedikit merica bubuk jika suka lebih panas.

4. Sambal kecap rawit

Foto: Detikfood

Racikan sambal yang satu ini jadi jodoh sate kambing. Tahu goreng hangat pun akan semakin lengkap dengan sajian sambal kecap rawit yang pedas manis. Dibuat dari cabai rawit iris, bawang merah yang dicincang kasar, tomat yang dipotong dadu kecil, garam, kecap manis, dan air jeruk limau atau cuka.
Semuanya diaduk jadi satu dan bisa ditambah sedikit merica bubuk jika suka lebih panas.