Segar dan Sedap! Sambal Kencur dan Sambal Bawang

Jakarta - Tak lengkap rasanya makan ikan bakar, ayam goreng dan tempe goreng tanpa sambal yang gurih pedas. Bahannya cabai, terasi dan garam plus tambahan bumbu lainnya. Diulek segar dan disajikan segera. Jangan ditanya lagi rasanya. Sedap!

Makan boleh hanya tahu tempe, tapi tanpa sambal semuanya terasa hambar. Selain cabai, beberapa jenis bumbu dapur juga bisa membuat sambal makin enak saja, seperti sambal segar ini.

Foto: Resep makanan.biz/ wikipedia

1. Sambal terasi

Foto: Resepmakanan.biz

Sambal ini paling sering disajikan bersama lalalapan segar atau rebus. Diracik dari cabai segar diulek dengan terasi bakar untuk aroma lebih gurih. Sedikit gula dan garam juga ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa pedas.

1. Sambal terasi

Foto: Resepmakanan.biz

Sambal ini paling sering disajikan bersama lalalapan segar atau rebus. Diracik dari cabai segar diulek dengan terasi bakar untuk aroma lebih gurih. Sedikit gula dan garam juga ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa pedas.

2. Sambal kencur

Foto: Indonesia eats

Terdapat beberapa versi sambal kencur, banyak yang menyajikan sambal kencur sebagai bumbu pencok ikan atau ditumis bersama tempe. Dibuat dari cabai, kencur, gula, dan garam. Beberapa versi sambal kencur ditambahkan kemiri, kemangi, dan tomat untuk rasa lebih segar. Aroma kencur yang pedas harum menjadi ciri khas sambal ini. Karena tambahan kencur yang baik untuk tenggorokan dan lambung, pedasnya sambal ini tak bikin sakit perut.

2. Sambal kencur

Foto: Indonesia eats

Terdapat beberapa versi sambal kencur, banyak yang menyajikan sambal kencur sebagai bumbu pencok ikan atau ditumis bersama tempe. Dibuat dari cabai, kencur, gula, dan garam. Beberapa versi sambal kencur ditambahkan kemiri, kemangi, dan tomat untuk rasa lebih segar. Aroma kencur yang pedas harum menjadi ciri khas sambal ini. Karena tambahan kencur yang baik untuk tenggorokan dan lambung, pedasnya sambal ini tak bikin sakit perut.

3. Sambal bawang

foto: wikipedia

Bagi yang menyukai sambal yang benar-benar pedas, bisa coba racik sambal bawang. Di Jawa varian bawang paing dikenal menggunakan cabai, bawang putih, gula, dan garam. Di Bima, Nusa Tenggara Barat Anda bisa menemukan Sia Dungga, sambal bawang yang menggunakan cabai rawit, bawang merah, gula garam, dan jeruk nipis.

3. Sambal bawang

foto: wikipedia

Bagi yang menyukai sambal yang benar-benar pedas, bisa coba racik sambal bawang. Di Jawa varian bawang paing dikenal menggunakan cabai, bawang putih, gula, dan garam. Di Bima, Nusa Tenggara Barat Anda bisa menemukan Sia Dungga, sambal bawang yang menggunakan cabai rawit, bawang merah, gula garam, dan jeruk nipis.

4. Sambal rujak

Foto: Detikfood

Tidak hanya menjadi cocolan hidangan dan sayuran, sambal juga bisa diracik untuk cocolan potongan buah segar. Sambal rujak terbuat dari cabai rawit, cabai merah, gula jawa, asam, dan kacang tanah. Rasanya selain manis pedas juga ada rasa renyah gurih kacang dan sedikit asam.

4. Sambal rujak

Foto: Detikfood

Tidak hanya menjadi cocolan hidangan dan sayuran, sambal juga bisa diracik untuk cocolan potongan buah segar. Sambal rujak terbuat dari cabai rawit, cabai merah, gula jawa, asam, dan kacang tanah. Rasanya selain manis pedas juga ada rasa renyah gurih kacang dan sedikit asam.