Dengan Trik Ini Telur Rebus Terkupas Mulus

Jakarta - Telur rebus yang terkupas mulus membuat telur balado, telur pindang, semur telur, atau telur rebus pelengkap soto dan lontong sayur tampak lebih menarik. Namun, mengupas kulit telur agar hasilnya bagus ternyata gampang-gampang susah.

Saat mengupas telur rebus, seringkali cangkang dan kulit arinya menempel pada putih telur. Akibatnya, putih telur ikut terkupas dan permukaan telur rebus jadi rusak, tak mulus. Padahal, kita sudah berusaha hati-hati dan pelan-pelan mengupasnya.

Agar telur rebus terkupas mulus, lakukan trik praktis ini.

Foto: Getty Images

1. Kesegaran telur

Foto: Thinkstock

Semakin segar telur, semakin sulit mengupasnya setelah direbus. Menurut situs Mother Nature Network (15/06/2012), hal ini terjadi karena albumen atau putih telur menempel ke cangkang telur segar. Namun, jika telur disimpan agak lama, putih telurnya tak akan begitu melekat ke cangkang telur.

Sementara itu, situs wikiHow berpendapat bahwa hal ini terjadi karena kantung udara di ujung yang lebih besar dari sebuah telur lebih kecil pada telur segar. Jadi, sebaiknya hindari merebus telur yang baru ditelurkan oleh ayam. Gunakan telur yang sudah berumur 3-5 hari saja.

1. Kesegaran telur

Foto: Thinkstock

Semakin segar telur, semakin sulit mengupasnya setelah direbus. Menurut situs Mother Nature Network (15/06/2012), hal ini terjadi karena albumen atau putih telur menempel ke cangkang telur segar. Namun, jika telur disimpan agak lama, putih telurnya tak akan begitu melekat ke cangkang telur.

Sementara itu, situs wikiHow berpendapat bahwa hal ini terjadi karena kantung udara di ujung yang lebih besar dari sebuah telur lebih kecil pada telur segar. Jadi, sebaiknya hindari merebus telur yang baru ditelurkan oleh ayam. Gunakan telur yang sudah berumur 3-5 hari saja.

2. Baking soda

Foto: Thinkstock

Selain kesegaran telur, rahasia telur rebus yang terkupas mulus adalah baking soda atau soda kue. Bikarbonat pada soda akan menaikkan kadar pH putih telur, sehingga membuatnya tak begitu melekat ke cangkang dan kulit ari telur saat dikupas.

Tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam panci berisi telur mentah dan air dingin, lalu rebus hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

2. Baking soda

Foto: Thinkstock

Selain kesegaran telur, rahasia telur rebus yang terkupas mulus adalah baking soda atau soda kue. Bikarbonat pada soda akan menaikkan kadar pH putih telur, sehingga membuatnya tak begitu melekat ke cangkang dan kulit ari telur saat dikupas.

Tambahkan satu sendok teh soda kue ke dalam panci berisi telur mentah dan air dingin, lalu rebus hingga tingkat kematangan yang diinginkan.

3. Jangan terlalu lama merebus telur

Foto: Getty Images

Jangan terlalu lama merebus telur, karena cangkangnya akan retak kecil-kecil dan sulit dikupas. Bagian dalam cangkang juga akan menempel ke telur, sehingga sebagian putih telur terbawa saat Anda mengupas kulitnya, membuatnya tak mulus.

3. Jangan terlalu lama merebus telur

Foto: Getty Images

Jangan terlalu lama merebus telur, karena cangkangnya akan retak kecil-kecil dan sulit dikupas. Bagian dalam cangkang juga akan menempel ke telur, sehingga sebagian putih telur terbawa saat Anda mengupas kulitnya, membuatnya tak mulus.

4. Dinginkan telur setelah direbus

Foto: Wikihow

Setelah matang, buang air rebusan lalu isi dengan air dingin. Tambahkan es batu jika suka. Air dingin akan membuat telur berkontraksi dan menimbulkan ruang lebih di dalam cangkangnya, sehingga telur lebih mudah dikupas.

Setelah dingin, angkat telur dan keringkan dengan tisu dapur (paper towel). Retakkan kedua ujungnya. Kupas mulai dari ujung yang lebih besar dari telur. Di dalamnya terdapat gelembung udara, sehingga mengupas dari bagian ini akan mempermudah keseluruhan proses mengupasnya.

Kalau ingin mempersiapkan telur rebus untuk sarapan, rebus saja telur semalam sebelumnya lalu masukkan ke kulkas. Jika belum dikupas, telur rebus akan tahan selama lima hari jika disimpan di kulkas.

4. Dinginkan telur setelah direbus

Foto: Wikihow

Setelah matang, buang air rebusan lalu isi dengan air dingin. Tambahkan es batu jika suka. Air dingin akan membuat telur berkontraksi dan menimbulkan ruang lebih di dalam cangkangnya, sehingga telur lebih mudah dikupas.

Setelah dingin, angkat telur dan keringkan dengan tisu dapur (paper towel). Retakkan kedua ujungnya. Kupas mulai dari ujung yang lebih besar dari telur. Di dalamnya terdapat gelembung udara, sehingga mengupas dari bagian ini akan mempermudah keseluruhan proses mengupasnya.

Kalau ingin mempersiapkan telur rebus untuk sarapan, rebus saja telur semalam sebelumnya lalu masukkan ke kulkas. Jika belum dikupas, telur rebus akan tahan selama lima hari jika disimpan di kulkas.