Frisee, Radicchio dan Iceberg, Jenis Daun Selada Enak untuk Salad (2)
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Frisee, Radicchio dan Iceberg, Jenis Daun Selada Enak untuk Salad (2)

- detikFood
Senin, 24 Feb 2014 09:38 WIB
Frisee, Radicchio dan Iceberg, Jenis Daun Selada Enak untuk Salad (2)
Foto: Getty Images
Jakarta - Selada termasuk jenis sayuran yang paling nikmat jika disantap mentah. Rasa segar daun yang berasal dari klorofil menambah kenikmatan selada. Karena itu selada sangat cocok untuk sajian sehat seperti salad.

Romaine punya tekstur renyah dan radicchio punya rasa agak pahit. Masing-masing jenis daun selada punya karakter unik. Mau meracik salad? Kenali dulu jenis-jenis selada ini.

Foto: Getty Images

5. Escarole

Foto: Getty Images
Rasa selada escarole agak sedikit pahit. Daun escarole enak untuk salad saat masih muda dan lembut. Sebab saat tua, daunnya lebar dan keras. Ini lebih cocok dibuat sup atau rebusan. Escarole kaya akan vitamin A dan C.

5. Escarole

Foto: Getty Images
Rasa selada escarole agak sedikit pahit. Daun escarole enak untuk salad saat masih muda dan lembut. Sebab saat tua, daunnya lebar dan keras. Ini lebih cocok dibuat sup atau rebusan. Escarole kaya akan vitamin A dan C.

6. Chicory dan Frisee

Foto: Getty Images
Meski kedua jenis selada ini sering disamakan, namun pada dasarnya frisee merujuk pada jenis selada antara chicory dan green leaf yang rasanya lebih tidak pahit dibanding chicory. Chicory memiliki daun ramping dan runcing dengan rasa pahit agak pedas. Sedang frisee memiliki daun lepas dengan warna kuning putih kehijauan. Kedua jenis ini merupakan sumber vitamin A dan C.

6. Chicory dan Frisee

Foto: Getty Images
Meski kedua jenis selada ini sering disamakan, namun pada dasarnya frisee merujuk pada jenis selada antara chicory dan green leaf yang rasanya lebih tidak pahit dibanding chicory. Chicory memiliki daun ramping dan runcing dengan rasa pahit agak pedas. Sedang frisee memiliki daun lepas dengan warna kuning putih kehijauan. Kedua jenis ini merupakan sumber vitamin A dan C.

7. Radicchio

Foto: Getty Images
Radicchio yang pahit merupakan selada asal Italia. Daunnya berwarna burgundi cantik dengan batang putih terang. Warna kecoklatan pada dasar selada itu normal, asal jangan pilih yang memiliki dasar lunak.

Radicchio terdiri dari dua jenis varietas utama, chioggi yang kecil seperti kol dan treviso berbentuk persegi panjang. Meski selada ini mengandung sedikit klorofil, tapi radicchio merupakan sumber vitamin C dan zat besi. Seluruh daunnya bisa digunakan untuk sajian pembuka atau menahan isi salad seperti tuna atau ayam.

7. Radicchio

Foto: Getty Images
Radicchio yang pahit merupakan selada asal Italia. Daunnya berwarna burgundi cantik dengan batang putih terang. Warna kecoklatan pada dasar selada itu normal, asal jangan pilih yang memiliki dasar lunak.

Radicchio terdiri dari dua jenis varietas utama, chioggi yang kecil seperti kol dan treviso berbentuk persegi panjang. Meski selada ini mengandung sedikit klorofil, tapi radicchio merupakan sumber vitamin C dan zat besi. Seluruh daunnya bisa digunakan untuk sajian pembuka atau menahan isi salad seperti tuna atau ayam.

8. Mesclun

Foto: Getty Images
Istilah ini digunakan untuk merujuk pada campuran daun selada muda lembut dan lepas. Mesclun merupakan istilah dari Prancis. Pilihan selada untuk campuran mesclun bergantung pada musim, tapi biasanya terdiri dari selada berdaun lepas, frisee dan radicchio.

8. Mesclun

Foto: Getty Images
Istilah ini digunakan untuk merujuk pada campuran daun selada muda lembut dan lepas. Mesclun merupakan istilah dari Prancis. Pilihan selada untuk campuran mesclun bergantung pada musim, tapi biasanya terdiri dari selada berdaun lepas, frisee dan radicchio.
Halaman 2 dari 10
(dni/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads