Creme Brulee Lembut Legit Bisa Dibuat dengan Langkah Mudah Ini

Jakarta - Crème brûle;e atau cream catalena,menjadi salah satu dessert Prancis paling populer. Ciri khasnya terletak pada tekstur yang lembut dengan lapisan karamel keras renyah. Sangat cocok untuk sajian penutup istimewa.

Rahasia kelezatan puding karamel ini terletak pada teksturnya yang super lembut. Untuk mendapatkan tekstur ini tak sulit. Coba ikuti langkah yang direkomendasikan oleh Culinary Arts.About.com (21/02/2014) ini.

Foto: Thinkstock

1. Bahan

Foto: About

Untuk membuatnya, siapkan 8 butir kuning telur, 80 gram gula pasir, ½ sdt vanilla bubuk, dan 500 ml heavy cream. Untuk alat masak, siapkan saringan, mangkuk, kocokan kawat, dan ramekin atau mangkuk kecil tahan panas untuk cetakan.

1. Bahan

Foto: About

Untuk membuatnya, siapkan 8 butir kuning telur, 80 gram gula pasir, ½ sdt vanilla bubuk, dan 500 ml heavy cream. Untuk alat masak, siapkan saringan, mangkuk, kocokan kawat, dan ramekin atau mangkuk kecil tahan panas untuk cetakan.

2. Aduk kuning telur

Foto: About

Panaskan oven hingga mencapai suhu 140 derajat celcius. Dalam mangkuk, taruh kuning telur lalu kocok dengan kocokan kawat hingga kental.

2. Aduk kuning telur

Foto: About

Panaskan oven hingga mencapai suhu 140 derajat celcius. Dalam mangkuk, taruh kuning telur lalu kocok dengan kocokan kawat hingga kental.

3. Masukkan gula dan vanili

Foto: About

Tambahkan gula pasir, kocok selama dua menit hingga tercampur rata dan warnanya kuning pucat. Masukkan vanili lalu aduk. Selanjutnya masukkan krim dan kocok hingga rata.

3. Masukkan gula dan vanili

Foto: About

Tambahkan gula pasir, kocok selama dua menit hingga tercampur rata dan warnanya kuning pucat. Masukkan vanili lalu aduk. Selanjutnya masukkan krim dan kocok hingga rata.

4. Saring adonan

Foto: About

Agar tekstur adonan benar-benar lembut dan bersih dari kotoran, saring adonan susu dan krim ke dalam mangkuk lain.

4. Saring adonan

Foto: About

Agar tekstur adonan benar-benar lembut dan bersih dari kotoran, saring adonan susu dan krim ke dalam mangkuk lain.

5. Panggang

Foto: About

Siapkan loyang segi empat yang agak tinggi, taruh mangkuk-mangkuk kecil tahan panas di dalamnya. Tuangkan adonan krim dan telur ke dalam mangkuk-mangkuk hingga ¾ penuh. Tuangkan air di dalam loyang hingga setengah tinggi mangkuk cetakan.

Panggang dalam oven selama 35 menit hingga bagian pinggirnya mengeras. Angkat dan diamkan terendam dalam air selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Simpan minimal 4 jam di dalam kulkas.

5. Panggang

Foto: About

Siapkan loyang segi empat yang agak tinggi, taruh mangkuk-mangkuk kecil tahan panas di dalamnya. Tuangkan adonan krim dan telur ke dalam mangkuk-mangkuk hingga ¾ penuh. Tuangkan air di dalam loyang hingga setengah tinggi mangkuk cetakan.

Panggang dalam oven selama 35 menit hingga bagian pinggirnya mengeras. Angkat dan diamkan terendam dalam air selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Simpan minimal 4 jam di dalam kulkas.

6. Buat karamel

Foto: About

Taburi permukaan puding dengan sedikit gula pasir hingga rata. Dengan blow torch (semprotan api manual ini bisa dibeli di toko bahan kue), semprot permukaan masing-masing puding hingga gula leleh seperti karamel. Simpan kembali dalam kulkas selama 15 menit. Sajikan dengan taburan gula bubuk dan strawberry atau raspeberry segar.

6. Buat karamel

Foto: About

Taburi permukaan puding dengan sedikit gula pasir hingga rata. Dengan blow torch (semprotan api manual ini bisa dibeli di toko bahan kue), semprot permukaan masing-masing puding hingga gula leleh seperti karamel. Simpan kembali dalam kulkas selama 15 menit. Sajikan dengan taburan gula bubuk dan strawberry atau raspeberry segar.