.webp)
Chocolate truffle tak menggunakan jamur truffle yang mahal itu. Bentuknya saja yang mirip. Ganache cokelat dibentuk bulat, lalu dilapis cokelat, gula halus, bubuk cokelat, atau kacang-kacangan cincang. WikiHow membagikan caranya:
1. Bahan
|
Foto: WikiHow
|
- 250 gram dark chocolate jenis compound atau couverture
- 150 gram krim segar (rasio cokelat banding krim harus sekitar 2:1)
- 40 gram mentega tawar
- 75 gram bubuk kakao dark
2. Lelehkan cokelat
|
Foto: WikiHow
|
Potong-potong cokelat ukuran kecil agar lebih cepat meleleh dan masukkan ke panci kecil. Letakkan panci tersebut di atas panci berisi air tadi. Kecilkan api. Jangan sampai cokelat terkena air atau uap air. Aduk hingga seluruh cokelat meleleh (sekitar delapan menit).
3. Masukkan krim dan mentega
|
Foto: WikiHow
|
Panaskan lagi panci berisi air tadi, lalu letakkan lagi panci berisi ganache di atasnya. Tambahkan mentega ke ganache lalu aduk hingga meleleh seluruhnya. Matikan api dan angkat panci berisi ganache.
Tuang ganache ke mangkuk dan lapisi permukaannya dengan plastic wrap agar tak timbul lapisan di atasnya. Masukkan ke kulkas hingga ganache agak kaku (sekitar sejam).
4. Buat truffle
|
Foto: WikiHow
|
Tempatkan bubuk kakao di wadah. Gulingkan bola ganache di bubuk kakao hingga seluruhnya tertutupi. Jika menggunakan kacang cincang atau gula hias warna-warni, lakukan hal yang sama. Biarkan hingga benar-benar mengeras. Taruh dalam cup kertas mungil, susun dalam wadah.
Halaman 2 dari 5
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN