Sluurp! Pho Hangat Gurih Bisa Diracik dengan Cara Mudah Ini

Jakarta - Tubuh mulai tidak fit? Cobalah racik mie kuah khas Vietnam ini. Berisi mie beras, kaldu daging, dan irisan daging serta sayuran dan rempah. Rasanya gurih ringan dan tentu saja nutrisinya bisa menambah daya tahan tubuh.

Untuk membuat pho, mie kuah daging Vietnam ini, caranya mudah. Buat kaldu daging yang bening dan siapkan mie dan bahan lainnya. Ikuti tahapan yang diberikan Sorted Food (07/02/2013) ini.

Foto: Thinkstock

1. Bahan

Foto: Sorted

Untuk membuat pho, siapkan 1 butir bawang bombay ukuran besar, 1 cm jahe, 1 batang sereh, 1 buah cabai merah, minyak wijen, 2 buah pekak, 3 cm kayu manis, 2 potong beef steak (masing- masing 150 gram), 500 ml kaldu sapi, tauge, rice noodles, daun bawang, basil, dan daun ketumbar.

1. Bahan

Foto: Sorted

Untuk membuat pho, siapkan 1 butir bawang bombay ukuran besar, 1 cm jahe, 1 batang sereh, 1 buah cabai merah, minyak wijen, 2 buah pekak, 3 cm kayu manis, 2 potong beef steak (masing- masing 150 gram), 500 ml kaldu sapi, tauge, rice noodles, daun bawang, basil, dan daun ketumbar.

2. Tumis bumbu dapur dengan minyak wijen

Foto: Dirty Laundry Kitchen

Iris tipis bawang bombay dan cabai lalu tumis bersama minyak wijen. Memarkan jahe, masukkan ke dalam tumisan bersama pekak dan kayu manis. Aduk hingga wangi.

2. Tumis bumbu dapur dengan minyak wijen

Foto: Dirty Laundry Kitchen

Iris tipis bawang bombay dan cabai lalu tumis bersama minyak wijen. Memarkan jahe, masukkan ke dalam tumisan bersama pekak dan kayu manis. Aduk hingga wangi.

3. Kaldu sapi

Foto: Thinkstock

Salah satu elemen penting dalam pho adalah kuah kaldu yang gurih hangat. Buat kuah kaldu pho dari tulang iga atau daging lalu bumbui dengan kecap ikan dan garam. Rebus kaldu bersama tumisan bawang.

3. Kaldu sapi

Foto: Thinkstock

Salah satu elemen penting dalam pho adalah kuah kaldu yang gurih hangat. Buat kuah kaldu pho dari tulang iga atau daging lalu bumbui dengan kecap ikan dan garam. Rebus kaldu bersama tumisan bawang.

4. Masak daging

Foto: Foodwine

Pilih daging dengan bagian rump atau bagian paha belakang sapi. Hilangkan bagian lemaknya lalu potong daging melintang tipis. Masukkan dalam kaldu sapi berbumbu. Masak dalam api sedang, karena jika kaldu terlalu panas, daging tidak akan lembut. Rebus selama kira-kira 2 menit supaya bumbu meresap.

4. Masak daging

Foto: Foodwine

Pilih daging dengan bagian rump atau bagian paha belakang sapi. Hilangkan bagian lemaknya lalu potong daging melintang tipis. Masukkan dalam kaldu sapi berbumbu. Masak dalam api sedang, karena jika kaldu terlalu panas, daging tidak akan lembut. Rebus selama kira-kira 2 menit supaya bumbu meresap.

5. Racik

Foto: Foodwine

Rebus rice noodle selama beberapa menit hingga lunak lalu tiriskan. Taruh dalam mangkuk lalu tuangi kaldu panas berikut irisan dagingnya. Taruh tauge, daun bawang, basil, dan daun ketumbar di piring terpisah. Saat akan disantap, sayuran bisa ditambahkan. Jangan lupa siapkan cabai rawit iris jika suka pedas. Pho hangat bisa langsung disantap!

5. Racik

Foto: Foodwine

Rebus rice noodle selama beberapa menit hingga lunak lalu tiriskan. Taruh dalam mangkuk lalu tuangi kaldu panas berikut irisan dagingnya. Taruh tauge, daun bawang, basil, dan daun ketumbar di piring terpisah. Saat akan disantap, sayuran bisa ditambahkan. Jangan lupa siapkan cabai rawit iris jika suka pedas. Pho hangat bisa langsung disantap!