Yuk, Bikin BBQ Burger yang Empuk Juicy!

Jakarta - Membuat BBQ daging sering mengecewakan karena daging liat dan tak matang sempurna. Karena itu lebih baik membuat bbq burger yang lebih mudah dan pasti empuk. Bisa memakai daging sapi, ayam atau ikan.

Untuk membuat sendiri di rumah, ikuti langkah ini agar hasilnya burger yang empuk, gurih dan lembap. Tinggal disantap dengan saus favorit Anda. Bikin yuk!

1. Siapkan bahan

Foto: Thinkstock

Pilih daging sapi yang tak banyak lemak, komposisinya sekitar 80% daging dan 20% lemak. Lemak diperlukan agar burger tak kering dan rasanya gurih. Siapkan bumbu seperti bawang bombay, lada dan garam juga rempah lain seperti thyme, basil dan oregano kering, sesuai selera.

2. Campurkan bahan

Foto: Thinkstock

Haluskan daging dengan cara dicincang dengan pisau atau menggunakan food processor sampai halus. Lemak yang tercampur rata dengan daging akan membuat daging burger lembap.

3. Ukuran daging burger

foto: bbq.about.com

Harus diingat adalah semakin tinggi kandungan lemak pada daging maka penyusutannya juga semakin banyak. Agar daging burger besarnya sama sebaiknya bagilah sama rata dengan cara ditimbang agar lebih tepat. Ukuran yang biasa dipakai untuk burger patty sekitar 150 gram.

4. Membentuk daging burger

Foto: Thinkstock

Daging burger ini biasanya akan menyusut dan cenderung menyebabkan retak setelah matang. Untuk mengatasinya, setelah daging dibulatkan dan dipipihkan, tekan bagian tengahnya hingga sedikit lebih cekung. Ini akan membuat bentuk daging burger yang bagus setelah dimasak.

5. Bumbu pada daging burger

foto: bbq.about.com

Campuran daging burger sudah memakai lemak yang akan lumer saat dipanaskan. Karena itu tak perlu mengoleskan minyak di atasnya. Cukup taburkan sedikit rempah dan garam jika suka untuk menambah rasa.

6. Cara penyimpanan

Foto: Thinkstock

Setelah daging burger terbentuk bisa langsung dimasak atau disimpan dalam kulkas. Sebaiknya bungkus adonan daging rapat dengan palstik dan disimpan dalam lemari es.

7. Panggang daging burger

Foto: Thinkstock

Anda dapat memanggang daging burger di wajan ataupun di alat panggang yang menggunakan arang agar lebih enak aromanya. Masaklah dengan api sedang untuk mendapatkan tingkat kematangan yang sempurna.