Tahun 2014, Hidangan Vegetarian dan Camilan Pedas Akan Jadi Tren

Fitria Rahmadianti - detikFood

Selasa, 31 Des 2013 11:03 WIB

Tahun 2014, Hidangan Vegetarian dan Camilan Pedas Akan Jadi Tren — Foto: Thinkstock

Jakarta - Sebagai bagian dari gaya hidup, setiap tahunnya tren kuliner berubah. Jika Cronut menjadi salah satu item tren kuliner tahun ini, apa yang akan populer di tahun depan?

Dari 20 tren 2014 yang diramalkan The Daily Meal (20/12/13), Detikfood telah merangkum tujuh di antaranya yang mungkin akan berdampak pada kuliner di tanah air.

1. Biskuit

Foto: Thinkstock

Popularitas biskuit akan meledak tahun depan. Camilan ini akan tersaji di keranjang roti, dihidangkan sebagai sandwich, dan berbagai bentuk lain.

2. Sous-vide di rumah

Foto: Detikfood

Teknik sous-vide yang tadinya asing dan hanya digunakan oleh chef tertentu nantinya akan semakin banyak dipraktikkan di rumah. Makanan ditempatkan di kantung kedap udara, lalu direbus dengan suhu tertentu dalam air yang berputar-putar. Tak hanya mudah, makanan juga akan berada di suhu yang sempurna selama yang Anda inginkan. Teknik ini juga bisa dibilang antigagal.

3. Dessert di piring kecil

Foto: Thinkstock

Kebanyakan dessert masih berukuran besar, sehingga pelanggan yang kekenyangan setelah makan besar sering melewatkan makanan penutup. Nanti, dessert akan mengikuti tren 'piring kecil', di mana Anda dapat memesan dessert dalam sampel kecil namun tetap bisa mencicipi kreasi sang chef.

4. Hidangan vegetarian di restoran nonvegetarian

Foto: Thinkstock

Jika tak bersantap di restoran khusus vegetarian, biasanya vegetarian hanya bisa mengonsumsi salad atau appetizer membosankan lainnya. Namun di 2014, para chef akan lebih mengedepankan penggunaan sayuran dan padi-padian serta mulai mengurangi daging.

5. Camilan pedas

Foto: Thinkstock

Saus sambal Sriracha dari Thailand sempat booming tahun ini. Tahun depan, diprediksi semakin banyak produsen camilan akan meluncurkan snack pedas yang akan membuat Anda berkeringat!

6. Whisky dan rum dengan tambahan perisa

Foto: Thinkstock

Vodka berperisa sudah ketinggalan zaman. Kini, para produsen minuman beralkohol distilasi lebih fokus kepada minuman berwarna cokelat seperti whisky dan rum untuk memperluas merek mereka. Diperkirakan, mereka akan memproduksi rasa yang cocok dengan kedua minuman tersebut seperti brown sugar, ceri, herba, rempah, jahe, dan cabai.

7. Chef punya kebun sendiri

Foto: Thinkstock

Tren farm-to-table akan mencapai tahap selanjutnya, di mana chef dan para pemilik restoran membeli kebun sendiri agar lebih terintegrasi secara vertikal.