Inilah Sebabnya Champagne Harus Disajikan Dingin

Jakarta - Champagne merupakan minuman wajib saat pergantian tahun. Saat dibuka sering terjadi kecelakaan sumbat terlempar dan melukai orang. Menurut tim peneliti, hal ini karena champagne yang tidak didinginkan dalam suhu tepat.

Tim peneliti dari University of Reims Champagne-Ardenne di Champagne, Prancis telah menemukan bahwa botol champagne yang lebih hangat menyebabkan sumbat champane terlempar lebih cepat. Saat botol bersuhu 4 derajat Celcius, kecepatannya bisa mencapai 25 mph. Saat suhu 18 derajat celcius kecepatan mencapai 34 mph.

Dalam satu botol champagne mengandung tekanan hingga 90 per 6,4 cm persegi. Tekanan ini lebih dari yang ditemukan dalam ban mobil. Tim peneliti menguji kecepatan terlepasnya sumbat dengan kamera inframerah slow motion.

Menurut American Academy of Ophthalmology tahun lalu, sekitar seperlima cindera mata serius disebabkan oleh sumbat champagne yang terbang. Sebotol champagne mengandung sekitar 10 juta gelembung, sehingga peningkatan energi bisa mempengaruhi tekanan di dalamnya.

Hanya lima persen dari energi dihasilkan oleh gas karena pergerakan sumbat. Karena itu, dengan menurunkan temperatur bisa memperlambat kecepatan sumbat yang terlempar hingga 10 mph, sehingga bisa membuat orang untuk menghindar.

(dni/odi)