Lakukan Langkah Ini Agar Tampilan Ikan Bakar Kering dan Enak

Jakarta - Berencana mengadakan pesta BBQ akhir tahun? Selain daging, ikan juga enak dibakar. Meskipun terlihat mudah tetapi membakar ikan juga perlu trik agar hasil bakaran kering, ikan tetap utuh cantik dan rasanya gurih.

Jika tak cermat, ikan bakar mudah rusak kulitnya dan bagian dalamnya masih basah. Setelah menyiapkan saus olesan dan panggangan, ikuti persiapan ini agar ikan bakar kering dan matang.

1. Sayat sisi badan ikan

Foto: About

Setelah membersihkan bagian dalamnya, kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Jika ikan besar dan tebal, buat sayatan memanjang di salah satu sisinya lalu buka lebar. Kerat sisi lainnya sehingga daging ikan terbuka lebar. Dengan cara ini ikan matang sempurna.

2. Olesi minyak

Foto: About

Sebelum diletakkan diatas panggangan, pastikan besi untuk grill bersih dan panas. Lumuri terlebih dahulu dengan tissue yang dicelupkan dalam minyak. Untuk ikan, lumuri dengan minyak wijen atau zaitun untuk mencegah ikan lengket dan aromanya lebih wangi,

3. Tangan kering dan tangan basah

Foto: About

Untuk melumuri minyak, gunakan tangan kanan, untuk menaburkan bumbu atau rempah kering, gunakan tangan kiri. Dengan cara ini Anda tidak repot bolak balik membersihkan tangan.

4. Olesan bumbu

Foto: About

Taburkan garam secara merata di kulit ikan dan bagian dalamnya, hal ini bisa mengeluarkan rasa gurih alami pada ikan. Pada tahap ini jangan lumuri dengan bumbu atau rempah kering karena bumbu tersebut akan terbakar saat grill sehingga rasa ikan akan cenderung pahit.

5. Memanggang

Foto: About

Taruh ikan dengan posisi ekor jauh dari panas karena bagian tersebut akan lebih cepat matang dari bagian tengah ke kepala. Jangan memanggang ikan berukuran besar dalam suhu api tinggi karena tidak akan matang sempurna, salah satu aturan umum adalah 10 menit per 2.5 cm ketebalan ikan.

6. Balik ikan sekali saja

Foto: About

Gunakan dua spatula untuk membalik ikan. Setelah satu sisi sudah dipanggang, kering dan matang, balik ikan dan panggang sisi lainnya. Hal ini akan mencegah kulit dan daging ikang lepas dan hancur. Setelah beberapa lama, baru pindahkan ke bagian grill yang tidak terlalu panas dan mulai oleskan bumbu. Diamkan beberapa saat lalu angkat.

Lakukan Langkah Ini Agar Tampilan Ikan Bakar Kering dan Enak

1. Sayat sisi badan ikan

2. Olesi minyak

3. Tangan kering dan tangan basah

4. Olesan bumbu

5. Memanggang

6. Balik ikan sekali saja

Hi, Detiker