Daging Burung Dara dan Kelinci Diprediksi Jadi Makanan Populer Tahun 2014

Jakarta - Daging burung dara, daging kelinci dan kambing diprediksi akan jadi populer di tahun depan. Pemakaian bumbu mediterania seperti za'ata dan sumac juga akan banyak disukai. Beberapa makanan bernutrisipun masuk dalam daftar.

Menurut Sterling selaku trendspotters di perusahaan komunikasi, Rice Group di Colorado tahun 2014 permintaan makanan sehat terus meningkat. Sementara itu makanan ini juga akan masuk sebagai makanan utama.

1. Daun teh

Foto: Thinkstock

Biasanya teh hanya disajikan sebagai minuman hangat, akan tetapi chef mencoba untuk menggunakan rasa aromatik seperti teh hitam, teh hijau dan lainnya untuk membumbui hidangan yang gurih dan manis.

2. Rasa Timur Tengah

Foto: Thinkstock

Sumac dan za'atar merupakan rempah asli dari Timur Tengah akan semakin populer digunakan dalam menu restoran pada tahun 2014. Sumac merupakan bumbu asam, dimana lemon umum ditemukan dalam masakan Timur Tengah. Sementara itu za'atar dapat digambarkan sebagai bubuk kari. Dapat juga mengkombinasi bumbu dan rempah-rempah yang berbeda termasuk sumac, thyme, oregano, dan ketumbar tergantung pada daerahnya.

3. Merebus dan Mengukus

Foto: Thinkstock

Cara merebus dan mengukus dengan air membutuhkan waktu yang lama. Para chef menambahkan beberapa cairan untuk merebus daging seperti anggur, kopi, bir dan bisa juga diasap.

4. Rumput laut

Foto: Thinkstock

Bahan makanan ini tidak hanya untuk membuat sushi tetapi menurut Sterling, beras dan rumput laut akan semakin populer sebagai makanan ringan dan bumbu yang bercitarasa umami. Selain itu rumput laut juga digunakan untuk campuran salad wakame, kombu, dan kaldu untuk sup yang banyak dibuat di Jepang dan Korea.