Black Angus dan US Prime, Daging Sapi Impor Amerika yang Populer

Jakarta - Dua puluh persen atau sekitar 112.000 ton daging sapi akan diimpor oleh pemerintah tahun depan. Amerika menjadi salah satu negara yang memasok kebutuhan daging sapi Indonesia. Namun, tak semua jenis bisa ditemui di pasaran.

Black Angus dan US Prime merupakan jenis daging sapi Amerika yang banyak disajikan di resto berbintang. Ada 4 jenis daging sapi impor dari Amerika Serikat yang populer karena punya tingkat keempukan dan sebaran lemak yang baik.

1. US Prime

Foto: Wikipedia

US Prime adalah daging sapi pilihan dengan tingkat marbling (sebaran lemak berpola marmer) yang paling baik. Label ‘prime’ tersebut diberikan oleh USDA. Daging prime ini berasal dari daging sapi muda, sehingga menghasilkan rasa juicy dan sangat empuk. Daging ini hanya bisa didapatkan di supermarket kelas atas yang menjual barang impor. Untuk cara memasak, daging US Prime paling nikmat jika dibakar dan dipanggang dengan teknik dry-heat cooking.

2. US Choice

Foto: sniderbrosmeats.com

Daging impor yang sama-sama diberi label dari USDA ini memiliki peringkat nomor dua setelah US Prime. US Choice berasal dari daging sapi yang sangat muda dan memiliki guratan lemak (marbling) dengan tingkat moderat di bawah daging prime. Walaupun begitu, jika dimasak dengan benar menggunakan teknik moist-heat cooking, daging US Choice tetap juicy dan empuk.

3. US Select

Foto: foodliabilitylaw.com

US Select adalah daging impor Amerika yang berasal dari daging sapi yang sangat muda dan hanya memiliki guratan lemak (marbling) yang paling sedikit. Rasa daging sapi US Select pun tidak seempuk US Prime dan US Choice. Namun jika diolah dengan benar dan baik, pootongan daging US Select seperti ribs, rump, dan round tetap akan nikmat.

4. Black Angus

Foto: 21food.com

Black Angus adalah daging sapi impor Amerika yang berasal dari sapi ras Angus (Aberdeen Angus). Sapi jenis Angus ini ada yang memiliki tubuh berwarna merah dan hitam (Black Angus). Setiap potongan daging jenis Black Angus menghasilkan potongan daging dengan tingkat marbling yang moderat dan hanya tersedia dalam grade Prime dan Choice. Daging Black Angus ini juga memiliki keempukan dan rasa juicy nomor satu. Daging sapi Black Angus bisa ditemukan di restoran-restoran mewah dan supermarket kelas atas.

Ulasan Khusus: Daging Sapi

Black Angus dan US Prime, Daging Sapi Impor Amerika yang Populer

1. US Prime

2. US Choice

3. US Select

4. Black Angus

Hi, Detiker