Yuk, Bikin Scrambled Egg Lembut Ala Gordon Ramsay!

Jakarta -

1. Siapkan bahan pembuat dan alat masak

Foto: My baking addition

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat scrambled egg: telur, mentega , crème fraiche (fresh cream/krim segar), kucai, garam, dan lada. Alat masak yang dibutuhkan adalah wajan dadar dan spatula supaya scrambled egg mudah diaduk dan bagus teksturnya.

2. Telur dan mentega

Foto: Five and spice

Pecahkan telur dan masukkan mentega ke dalam wajan. Nyalakan kompor dan taruh wajan berisi telur di atasnya. Dengan spatula, aduk-aduk telur dengan kecepatan medium. “Perlakukan hidangan ini seperti risotto, Anda harus terus mengaduknya supaya kuning dan putih benar-benar tercampur,” tutur Gordon.

3. Jauhkan dari api kompor

Foto: BBC Good food

Salah satu trik untuk scrambled egg mempunyai tekstur yang lembut adalah menjauhkan dari panas. Angkat wajan lalu kembali taruh di atas kompor. Hal ini memang perlu kesabaran, sambil terus diaduk lakukan langkah ini 3-4 kali. “Hal ini mencegah telur overcooked, Anda tidak perlu lagi menaruhnya di atas kompor karena dasar wajan yang panas akan mematangkan telur,” tambah Gordon.

4. Masukkan cream fraiche dan bumbu lainnya

Foto: Five and spice

Angkat wajan, masukkan setengah sendok makan cream dalam adonan telur sambil terus aduk. Penambahan cream ini bisa membuat tekstur creamy dan mencegah telur overcooked. Setelah itu masukkan garam, lada, dan potongan kucai untuk rasa lebih gurih.

5. Pelengkap

Foto: BBC Good Food

Salah satu pelengkap scrambeled egg favorit Gordon adalah toast atau roti panggang dan sayuran panggang. Untuk resepnya ia banyak menggunakan toast dari roti sourdough sebagai alas scrambeled egg dan disajikan bersama tomat dan jamur panggang.