Ulasan Khusus: Telur

Ini Cara Membuat Telur Retak Seribu yang Gurih Kenyal dan Cantik!

- detikFood

Selasa, 26 Nov 2013 12:37 WIB

Ini Cara Membuat Telur Retak Seribu yang Gurih Kenyal dan Cantik! — Foto: blog.friendseat.com

Jakarta - Telur dengan motif retak seribu berasal Cina. Dikenal dengan nama Chinese Marbled Tea Eggs. Dibuat dari telur yang direbus bersama brown sugar, black tea, kayu manis, adas manis, dan kecap. Tertarik membuatnya?

Telur retak ini sering disajikan sebagai pelengkap atau topping bubur dan salad. Di Indonesia dikenal dengan nama telur pindang yang dibuat dari telur yang direbus dengan daun jambu biji, kulit bawang merah, dan daun salam. Berikut ini langkah membuat Chinese Marbled Tea Eggs seperti dilansir dari Appetite For China (25/11/2013).

1. Siapkan bahan

Foto: YouTube

Pertama, pilih telur yang berukuran sama. Cuci telur sampai bersih lalu sisihkan. Siapkan juga 1 sendok makan brown sugar, dua kantung black tea, satu batang kayu manis, dua buah adas manis, dan 150 ml kecap.

2. Rebus telur hingga matang

Foto: besthomechef.com.au

Rebus telur hingga matang, kira-kira selama 10 menit. Angkat, kemudian angkat telur dan rendam air hingga dingin.

3. Retakkan telur

Foto: www.mummyicancook.com

Retakkan telur yang sudah dingin menggunakan sendok atau pisau. Perhatikan, jangan sampai seluruh permukaan kulit telur mengelupas.

4. Rebus telur dengan bahan-bahan lain

Foto: www.everydaymaven.com

Rebus kembali telur dengan tambahan bahan-bahan yang sudah disiapkan. Rebus di atas api kecil selama 1-2 jam agar warna telur cantik dan rasanya enak.

5. Angkat telur dan sajikan

Foto: www.tablefortwoblog.com

Angkat telur kemudian rendam dalam air dingin hingga dingin. Kupas seluruh kulit telur dengan hati-hati. Telur retak seribu yang cantikpun siap disajikan.