Sekolah di New York Ajarkan Berkebun dan Dirikan Rumah Kaca

Jakarta - Berbeda dengan kebanyakan siswa SD yang mengonsumsi cokelat atau keripuk saat istirahat, para siswa di sebuah sekolah umum di New York bisa memetik buah pir di kebun sekolah. Hal ini untuk mendukung siswa makan sehat.

Seperti dikabarkan The Daily Meal (14/11/2013), beberapa hari lalu, Edible Schoolyard NYC meresmikan pembukaan kebun sekolah di Sekolah Umum 216, Brooklyn, New York.

Tak hanya kebun seluas setengah hektar, Edible Schoolyard NYC juga mendirikan rumah kaca seluas 763 meter persegi, dan dapur serta ruang kantor seluas 1.075 meter persegi. Sebelumnya, Edible Schoolyard NYC membuat kebun sekolah di Alice Water, Berkeley, California.

“Di Berkeley terdapat banyak ruang. Selain itu, kondisi iklim juga mendukung untuk berkebun. Namun, di New York adalah kebalikannya. Kami lebih mementingkan tentang kepadatan, “ujar Dan Wood selaku arsitek WORKac yang mengonsepkan kebun sekolah ini sejak tahun 2009.

Kebun sekolah sendiri bukanlah hal baru di New York. Kebun sekolah pertama didirikan tahun 1901 oleh Fannie Griscom Parsons di De Witt Clinton Park. Namun setelah itu, pertumbuhan kebun sekolah sangatlah minim.

Pada tahun 1931, hanya 302 sekolah yang memiliki taman dengan luas total sekitar 65 hektar. Pendirian kebun ini dimaksudkan untuk mengajarkan para siswa tentang berkebun, nutrisi, sekaligus makanan.

“Disamping pendirian kebun sekolah sangat minim, kebutuhan akan lahan parkir semakin meningkat. Kami benar-benar harus menjelaskan mengapa kebun sekolah lebih baik dibandingkan lahan parkir kepada pengurus komunitas,” ujar Wood.

Saat ini terdapat 347 kebun di lebih dari 1.700 sekolah di New York. Kebun-kebun sekolah tersebut diubah dari lahan parkir dan mulai ditanami sejak tahun 2010. Di tahun 2013, seluruh kebun sekolah mampu memproduksi sekitar 900 kg aneka hasil perkebunan.

Sementara itu, rumah kaca digunakan pihak sekolah sebagai sarana belajar berkebun saat musim dingin. Sedangkan dapur difungsikan untuk mengajarkan para siswa bagaimana mengolah dan memasak hasil kebun.

Rencananya Edible Schoolyard NYC akan mendirikan kebun baru di East Harlem, New York City. Kebun sekolah tersebut nantinya menyediakan rumah kaca dengan rooftop dan dapur. “Kami bertujuan membuat satu kebun sekolah di setiap wilayah,” jelas Wood.

(fit/odi)