Ulasan Khusus: Puding

Panna Cotta Lembut Bisa Dibuat Dengan Lima Tahap Mudah Ini

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Selasa, 12 Nov 2013 17:47 WIB

Panna Cotta Lembut Bisa Dibuat Dengan Lima Tahap Mudah Ini — Foto: Thinkstock

Jakarta - Dessert khas Italia mempunyai arti 'cooked cream' dalam bahasa Inggris. Seperti namanya, Panna cotta sangat terkenal dengan teksturnya yang lembut di mulut. Untuk sajian dessert yang lebih lezat, sajikan dengan buah atau puree manis segar.

Dipercaya berasal dari Piedmont, area selatan Italia, panna cotta aslinya dinikmati plain dengan taburan kacang dan gelatin yang diambil dari rebusan tulang ikan dan sapi. Dengan bahan sederhana dan proses mudah, Anda juga bisa membuat panna cotta dengan lima tahap mudah ini.

1. Siapkan bahan

Foto: perpetualfeast

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat panna cotta antara lain, krim (heavy atau light), gula, ekstrak vanilla, gelatin, dan air dingin. Bisa gelatin bubuk atau dalam bentuk lembaran.

2. Masak krim dan gula

Foto: Thinkstock

Masak krim dan gula dalam panci saus, saat gula sudah larut angkat. Masukkan vanilla sambil terus diaduk. Jika Anda memakai biji vanilla, masukkan biji dalam campuran krim dan masukkan batang vanilla, diamkan hingga 30 menit lalu angkat batang vanilla.

3. Gelatin

Foto: taste.com

Untuk penggunaan gelatin bubuk, aduk dengan semangkuk air dingin dan diamkan selama lima hingga 10 menit. Sementara gelatin lembaran, larutkan 25 gram (kira-kira enam lembar gelatin) dalam seliter air dingin dalam jangka waktu yang sama.

4. Campurkan gelatin dan adonan panna cotta

Foto: davidlebovitz

Tuangkan adonan panna cotta pada gelatin dan aduk hingga gelatin larut. Tuangkan adonan dalam cetakan. Masukkan dalam kulkas selama empat jam hingga mengeras, atau diamkan semalaman untuk hasil yang lebih bagus.