Ingin Membuat Creme Caramel Sendiri? Ikuti Langkah Ini!

Jakarta - Tekstur creme caramel atau flan yang lembut, rasanya yang gurih, serta saus karamelnya yang manis membuat banyak orang jatuh cinta. Meski di supermarket tersedia tepung creme caramel instan berbahan agar-agar, menyantap buatan sendiri pasti lebih puas.

Membuat creme caramel memang tak sepraktis merebus agar-agar bubuk dengan bahan-bahan lain lalu mencetaknya. Namun, tak perlu khawatir, karena situs WikiHow telah menuliskan langkah-langkahnya:

1. Bahan

Foto: Thinkstock

473 ml heavy cream
1 sendok teh ekstrak vanili
236 ml susu full fat
225 gram gula pasir, tambah 115 gram untuk saus karamel
3 kuning telur
2 telur
Sedikit garam

2. Panaskan krim dan susu

Foto: Wikihow

Panaskan oven dengan suhu 163 C. Panaskan heavy cream dan susu di panci dengan api sedang hingga muncul gelembung-gelembung kecil di keliling pinggir panci.

3. Kocok gula dan telur

Foto: Wikihow

Kocok 115 gram gula, kuning telur, dan telur di mangkuk sedang. Pelan-pelan, tuangkan campuran susu dan krim yang telah dipanaskan ke mangkuk gula dan telur. Tambahkan garam dan ekstrak vanili. Saring agar adonan susu ini benar-benar bersih dari gumpalan telur.

4. Buat karamel

Foto: Wikihow

Masukkan 115 gram gula pasir ke panci berbeda lalu tuangkan air secukupnya untuk melarutkan gula. Rebus dengan api besar dan aduk selama satu menit. Gelembung yang semakin banyak menandakan air menguap dan gula mulai berkaramelisasi hingga berwarna kecokelatan. Aduk agar karamelnya merata.Angkat segera agar tidak menjadi makin gosong.

5. Menuangkan karamel dan custard ke cetakan

Foto: Wikihow

Letakkan ramekin atau cetakan creme caramel di loyang yang agak dalam. Tuang karamel ke ramekin selapis tipis saja. Tambahkan adonan custard yang tadi disiapkan ke dalam ramekin berisi karamel. Isi loyang dengan air hingga menutupi setengah tinggi ramekin.

6. Panggang

Foto: Wikihow

Tutupi loyang dan seluruh permukaan ramekin dengan aluminium foil. Panggang hingga custardnya mengeras, sekitar 20-45 menit. Jangan lupa, setelah 15-20 menit, lepas aluminium foilnya agar krim di ramekin tak berair dan untuk mendapatkan tekstur yang pas.

7. Keluarkan

Foto: Wikihow

Setelah matang, keluarkan loyang berisi ramekin dari oven lalu diamkan hingga dingin. Jika sudah, tutup ramekin dengan plastic wrap lalu masukkan ke kulkas selama tiga jam sampai dua hari.
Keluarkan dari kulkas, lepaskan creme caramel dari ramekin dengan bantuan pisau, lalu balikkan di atas piring hingga seluruh karamelnya keluar. Sajikan.