Ulasan Khusus: Puding

Mau Bikin Bread Pudding yang Enak? Pakai Saja Croissant dan Brioche!

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Selasa, 12 Nov 2013 11:22 WIB

Mau Bikin Bread Pudding yang Enak? Pakai Saja Croissant dan Brioche! — Foto: Honey and Butter

Jakarta - Bread pudding atau puding roti umumnya dibuat untuk mengolah sisa roti tawar jadi camilan enak. Kalau umumnya dibuat dari roti tawar, cobalah bereksperimen dengan beragam jenis roti tawar lain. Tekstur yang beragam bikin rasanya makin enak.

Walaupun populer, tidak ada resep baku buat bread pudding. Bahan yang dibutuhkan antara lain sisa roti, susu, telur, suet, gula, dan kayumanis bubuk. Berbagai pilihan roti ini bisa Anda jadikan bahan pembuat untuk bread pudding yang lezat.

1. Croissant

Foto: Honey and butter

Roti khas Prancis bisa diolah jadi bread pudding. Potong atau sobek-sobek beberapa croissant lalu direndam dalam campuran susu, telur, dan gula supaya lembut. Saat dipanggang, bagian atas croissant akan kecokelatan dengan tekstur renyah. Aroma menteganya bikin puding roti ini makin enak.

2. Brioche

Foto: Pen and fork

Banyak orang memotong kue khas Prancis ini secara vertikal dan menaruhnya diatas adonan bread pudding untuk tekstur padat. Selain itu, bisa juga direndam dan dihancurkan untuk tekstur lebih lembut. Biasanya brioche bread pudding dicampurkan dengan pisang atau vanilla custard.

3. Dinner roll

Foto: Will cook for smiles

Dinner roll biasanya disajikan sebagai appetizer atau side dish hidangan makan malam. Biasanya hidangan ini dibuat setelah Thanksgiving karena dinner roll masih berlimpah dan didiamkan satu hari untuk tekstur lebih padat. Campuran susu, bubuk kayu manis, telur, dan vanilla disiramkan dan dibiarkan meresap, lalu dipanggang.

4. Roti tawar

Foto: Ifood.tv

Salah satu resep bread pudding yang cukup sederhana bisa Anda buat dari roti tawar. Roti yang berumur sehari bisa dipotong dadu atau dipotong dalam ukuran besar lalu direndam campuran susu,telur, mentega, dan kismis. Bagian atasnya akan berwarna kecokelatan hampir seperti french toast.

Halaman 2 dari 5

(dni/odi)