Saking Kentalnya, Kuning Telur Ini Bisa Diangkat Sambil Dicubit!

Jakarta - Salah satu menu sarapan khas Jepang adalah tamago kake gohan. Hidangan ini sangat sederhana dan mudah dibuat. Tinggal pecahkan telur mentah di atas nasi lalu aduk rata. Anda juga bisa menambahkan shoyu sebagai bumbu.

Tak ada langkah-langkah khusus untuk membuat tamago kake gohan. Anda bisa menggunakan nasi dingin maupun panas. Telurnyapun dapat dituangkan langsung ke mangkuk sebelum atau setelah nasi. Bisa juga telurnya dikocok dulu di mangkuk terpisah sebelum dituangkan ke nasi.

Tampaknya tak ada yang spesial dengan hidangan ini. Namun, Tamago Kake Gohanya Akane Nojo di restoran Akane Nojo di Fukuoka, Jepang, sedikit berbeda. Telurnya diberi nama Tsumande Goran yang berarti 'telur cubit'.

Benar saja, ternyata kuning telurnya sangat kental sampai bisa diangkat terpisah dari putih telurnya hanya dengan mencubitnya. Tak pecah! Saat dicicipi, rasanya lembut dan terasa jauh lebih segar dibanding telur biasa. Bersih, tak ada sensasi lengket di mulut, juga enak.

Apakah aman mengonsumsi telur mentah? Seperti kita ketahui, telur mentah bisa mengandung salmonella penyebab keracunan. Namun, telur ayam di Jepang telah mendapat sertifikat dari Kementerian Kesehatan dan Kesejahteraan.

Dikatakan bahwa kalaupun terdapat bakteri salmonella dalam Tsumande Goran, tak cukup untuk menyebabkan keracunan makanan. Pengujian terbarupun menyatakan bahwa tak ada jejak salmonella maupun campylobacter dalam telur tersebut.

Kuning telur tadi pas dipadukan dengan sup miso pelengkapnya. Nasinyapun padat dan dimasak hingga matang sempurna. Ada beberapa topping seperti irisan nori, daun bawang, dan natto yang bisa ditambahkan ke atasnya.

"Benar-benar hidangan istimewa. Sepertinya inilah tamago kake gohan terbaik yang pernah saya makan," tulis RocketNews24 (11/11/13).

(fit/odi)