Gunakan Trik Ini Agar Hidangan Vegetarian Jadi Enak dan Bernutrisi

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Kamis, 07 Nov 2013 09:15 WIB

Gunakan Trik Ini Agar Hidangan Vegetarian Jadi Enak dan Bernutrisi — Foto: Thinkstock

Jakarta - Vegetarian kini jadi gaya hidup. Mekipun populer banyak orang masih ragu menjalaninya. Padahal banyak hidangan lezat bisa diracik dari sayuran dan sumber protein nabati yang jauh lebih bergizi.

Umbi-umbian dan kacang-kacangan merupakan sumber protein yang bisa dipadukan dengan sayuran. Untuk meracik hidangan vegetarian yang lezat, trik yang direkomendasikan oleh Eating Well (06/11/2013) bisa dicoba.

1. Santapan seimbang

Foto: Thinkstock

Kombinasikan protein dan serat pada hidangan untuk membuat perut lebih kenyang dan menghindari makan berlebih. Racik salad mie dengan isian edamame yang kaya protein, wortel untuk serat, ditambah rumput laut, dan cabai untuk tambahan rasa pedas.

2. Tambahkan bahan makanan kenyal

Foto: Thinkstock

Bahan makanan kenyal seperti tahu dan jamur bisa membuat perut lebih kenyang karena membutuhkan ekstra waktu dan usaha untuk mengonsumsinya daripada semangkuk kaldu sapi. Ditambah lagi, makanan tersebut mempunyai tekstur mirip daging sehingga bisa menjadi pengganti produk hewani.

3. Citarasa umami

Foto: Thinkstock

Umami diterjemahkan menjadi rasa gurih lezat. Beberapa sayuran yang mempunyai rasa umami antara lain asaparagus, tomat, rumput laut, kacang polong, jagung, dan bawang bombay. Selain itu, rasa umami juga bisa ditemukan dalam edamame dan tahu.

4. Kombinasi rasa dan tekstur

Foto: Thinkstock

Coba buat hidangan yang mencampurkan berbagai tekstur dan rasa. Dalam hidangan pasta dan risotto bisa diolah bersama jamur shiitake yang kenyal dan asparagus yang renyah sehingga hidangan lebih lezat.