Rempah-rempah Ini Yang Bikin Pasta Harum dan Enak

Jakarta - Kelezatan pasta bukan saja tergantung pada teksturnya yang kenyal tetapi pada pemakaian bumbu rempah yang khas. Rempah ini memberi rasa enak sekaligus aroma yang sedap. Hampir setiap olahan pasta memakai rempah ini.

Seperti masakan Italia lainnya, beberapa jenis rempah harus ditambahkan sebagai bumbu. Ada juga yang tak bisa diganti dengan rempah lain. Seperti beberapa rempah khas Italia ini.

1. Basil

Foto: allrecipes.com

Daun basil yang bentuknya mirip daun kemangi menjadi salah satu bumbu penting dalam pembuatan saus pasta. Orang Italia biasa menggunakan daun basil sebagai bahan utama untuk membuat saus pesto. Saus pesto dibuat dari campuran daun basil bawang putih, pine nut, minyak zaitun, dan keju parmesan. Pembuatan pasta dengan saus pesto akan menghasilkan pasta dengan saus hijau yang wangi, gurih, dan creamy. Daun basil utuh juga bisa ditambahkan untuk membuat pasta semakin wangi.

2. Oregano

Foto: finecooking.com

Oregano adalah herbal yang berasal dari tanaman Origanum vulgare. Oregano memiliki wangi herbal yang khas dan rasa yang sedikit hangat dan pahit. Orang Italia biasa mengolah oregano dengan cara dikeringkan dan dicampurkan dengan saus tomat ala Italia untuk memasak pizza atau pasta. Oregano juga cocok dicampur dengan rempah-rempah lain seperti basil dan thyme.

3. Bay Leaf

Foto: Wikipedia

Bay leaf bentuknya mirip daun salam dengan aroma wangi lembut. Biasanya, bay leaf digunakan untuk masakan daging. Dalam memasak pasta, bay leaf juga bisanya digunakan untuk pasta-pasta yang menyajikan saus daging sebagai toppingnya. Seperti spaghetti dengan tomato meatball sauce, dan lain-lain. Orang Italia biasa menggunakan bay leaf dalam keadaan kering, lalu dicelupkan ke dalam saus daging agar lebih wangi.

4. Thyme

Foto: cookinglight.com

Thyme adalah herbal yang berasal dari tanaman Thymus vulgaris. Orang Italia biasa menggunakan herbal thyme kering untuk campuran saus pasta yang memakai tomat sebagai bahan utamanya. Selain dikeringkan, thyme juga bisa digunakan dalam keadaan segar. Memiliki aroma herbal yang khas dan dapat membuat saus pasta makin harum.

5. Italian Seasoning

Foto: www.spicesetc.com

Italian Seasoning adalah bumbu yang terbuat dari campuran rempah dan herbal khas Italia, seperti basil, oregano, rosemary, marjoram, cilantro, thyme, dan bubuk paprika merah. Semua rempah dan herbal ini dikeringkan dan dikemas dalam bentuk bubuk. Penggunaan Italian Seasoning pada masakan Italia ini sangat fleksibel. Untuk menambah aroma nikmat yang menggugah selera pada masakan. Italian seasoning juga cocok pada saus pasta apapun.

Ulasan Khusus: Pasta